Planejamento de Obra do Supermercado Bom Preço: Caracterização e Análise

UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO ESTRUTURA ANALÍTICA DO PROJETO DE UM PLANEJAMENTO DE OBRA DO SUPERMECADO BOM PREÇO 1 1 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA É apresentado neste tópico a caracterização do Supermercado Bom Preço 12 Dados da Empresa O Supermercado Bom Preço é uma empresa de grande porte localizado em Itaquera São Paulo está enquadrada no setor alimentício de varejo Em seu ambiente interno possuem Padaria Açougue Hortifruti gôndolas divididas em produtos tais como Alimentos Perecíveis Congelados e Frios Higiene Pessoal Produto de Limpeza entre outros de forma organizada para atender os seus clientes Em seu ambiente externo e interno é composta por monitoramento de segurança de modo a garantir e preservar a segurança de seus funcionários e consumidores O Supermercado apresentar uma empresa terceirizada de segurança patrimonial diariamente para fazer a proteção do estabelecimento 13 SERVIÇOS CLIENTES MERCADOS ESTOQUE A empresa Bom Preço apresenta como serviços venda de mercadoria de grande consumo tais como alimentos Hortifruti Higiene Pessoal Produtos de Limpeza Bebidas em Geral e objetos de uso doméstico As entregas dos produtos aos consumidores também poder por domicílio através de pedidos feitos por telefones e aplicativos O PúblicoAlvo do Supermercado Bom Preço é a população de Itaquera SP que atende a rotina diária da população que necessita de compras básicas pertencente a região O Bom Preço apresenta como controle de estoque o software SAP permitindo gerenciar o controle de estoque de mercadoria de cada produto e sua descrição assim como o controle específico de cada produto na entrega do mesmo pelo fornecedor até a compra e recebimento pelo cliente 2 2 PARTES INTERESSADAS STAKEHOLDERS Fonte Elaborado pelo autor 2022 DIRETOR No projeto de planejamento de obra do supermercado bom preço o diretor será responsável pelo planejamento organização e controle das atividades diversas da empresa entre essas atividades de autorização do projeto de obra do supermercado como também conduzir a elaboração e execução dos planos estratégicos e operacionais em todas as áreas da empresa GERENTE DE MARKETING responsável por analisar o desempenho publicitário e propor novas ideias de vendas publicitarias na empresa GERENTE DE FORNECEDOR responsável pelo contrato e elaboração de pedidos de mercadorias aos fornecedores 3 Diretor Gerente de Marketing Gerente de Fornecedor Gerente Financeiro Subgerente Atendente de Loja GERENTE FINANCEIRO responsável pelas estratégias e investimentos que a empresa deve seguir e manter a saúde da empresa SUBGERENTE responsável pela liderança em equipe organização de mercadorias gestão de estoque programação de compras ATENDENTE DE LOJA sendo compostos por caixas e repositores estes são divididos por turno e todos são treinados para fazer as duas funções 3 JUSTIFICATIVA DO PROJETO O projeto de obra do supermercado Bom preço proporcionará a inovação tecnológica no gerenciamento de projetos de obras trazendo benefícios quanto para clientes quanto para fornecedores Segundo Barros 2006 a inovação tecnológica nos projetos de obras contribui para o aperfeiçoamento tecnológico de atividades a serem aplicadas no processo de construção do edifício objetivando a melhoria de desempenho e qualidade na construção da edificação Diante disso o projeto de obra do empreendimento proporcionará a geração de empregos locais e regionais e benefícios que a empresa contribuirá para a sociedade 4 OBJETIVO DO PROJETO Implantação da rede varejista de supermercado denominada Bom Preço na região de Itaquera interior de São Paulo observando a utilização do sistema atual de obra e suas peculiaridades do setor supermercadistas e os benefícios que o planejamento de obra proporciona para a execução de obras de supermercados 4 5 ESTRUTURA ANALÍTICA DO PROJETO DA OBRA 51 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Segundo Xavier 2016 a estrutura analítica de projetos EAP não é uma ferramenta nova na área de gerenciamento de projetos existem indícios de sua utilização desde a década de 1960 nos Estados Unidos pelo Departamento de Defesa e pelas indústrias aeroespaciais e de construção Kerzner 2011 p 276 define a EAP como sendo a arvore genealógica subdividida orientada aos produtos de entregas físicas aos serviços e dados necessários para produzir o produto final O escopo do projeto é decomposto na estruturada da EAP até ao nível que garanta que todo o escopo do produto e do projeto necessário para realizar as entregas esteja explicitado na EAP Os itens nos níveis mais baixos da EAP resultante são denominados pacotes de trabalho Work packages sendo a fundamentação lógica para a definição de atividades delegação de responsabilidades estimativa de custos e o levantamento dos riscos XAVIER 2016 52 ESTUDO DE CASO O presente estudo será a construção de um supermercado varejista denominado Bom Preço localizado em Itaquera SP situado na Vila Suíça em Itaquera Zona Leste de São Paulo A localização escolhida é de um bairro localizado nas proximidades da Arena Corinthians Shopping Metrô Itaquera escolas conjuntos habitacionais e empresas públicas e privadas 5 Figura 1 Mapa de Localização do Empreendimento Fonte Google Maps O ambiente do supermercado é composto de 250 m² atendendo todo os níveis de satisfação dos clientes em vários preços e produtos disponíveis no supermercado Possui área para estacionamento incluindo vagas para PCD e Idosos O ambiente interno do Supermercado possui banheiros com adaptações inclusas para Portadores de Necessidades Especiais como também apresentará um projeto de mesas e cadeira adaptados a cadeirantes e pessoas com pouca mobilidade motora necessitando de uma ampliação em seu layout físico e reforma do imóvel A localização do supermercado é privilegiada por estar no centro do bairro da Vila Suíça nas proximidades do Shopping Metrô e Arena Corinthians atendendo a circunvizinhança do local e proximidades Referente ao acesso de fornecedores e clientes podese ressaltar o amplo pátio para entradasaída de caminhões de fornecedores Inclusive o acesso ao depósito de descarregamento de mercadorias possui fácil acesso situase no prédio ao lado do supermercado Quanto ao acesso dos clientes o supermercado possui entrada coberta com ampla rampa de acesso em uma das laterais facilitando assim a locomoção de portadores de necessidades especiais 6 53 PLANEJAMENTO DA OBRA Os estudos iniciais de implantação do supermercado varejista na região de ItaqueraSP iniciouse em meados de 2020 com o planejamento inicial de construir o empreendimento no ano 2021 e inaugurar a obra em meados de dezembro de 2022 com o prazo de obra de 12 meses Para o Planejamento Inicial da obra foram estabelecidas etapas DOCUMENTAÇÃO DE LICENCIAMENTO DA OBRA Alvará de Construção mediante a autorização da prefeitura de São Paulo em parceria pública e privada para alteração de ruas a serem alargadas devido a implantação do empreendimento AUTORIZAÇÃO AMBIENTAL para Terraplanagem da Obra e Licenças Ambientais GESTÃO DE OBRA Contratação de empresas prestadoras de serviços para formalizar equipes de obras ANÁLISES DE IMPLANTAÇÃO DO EMPREENDIMENTO juntamente a Prefeitura de São Paulo ESTUDOS DE RECONHECIMENTO DO SOLO Sondagem e Levantamento Topográfico PROJETO ARQUITETÔNICO BÁSICO LIMPEZA DO TERRENO A etapa do projeto iniciouse a partir da autorização do alvará de construção do supermercado seguido com a elaboração do projeto arquitetônico básico para verificação de alterações na instalação do empreendimento O projeto arquitetônico contribuiu para o desenvolvimento do projeto estrutural de layout da loja e na sequência os projetos complementares hidráulico elétrico prevenção e combate a incêndio etc 7 EAP OBRA BOM PREÇO EAP OBRA BOM PREÇO 11 Serviços Preliminares 11 Serviços Preliminares 12 Projetos 12 Projetos 13 Execução da Obra 13 Execução da Obra 14 Grande Compras 14 Grande Compras 54 EAP ESTRUTURA ANALÍTICA DO PROJETO DA OBRA Será apresentado a Estrutura Analítica do Projeto padrão específico para incorporadoras e construtoras que constrói supermercados e hipermercados Na figura abaixo o escopo do projeto do supermercado Bom Preço Figura 1 Estrutura Analítica da Obra Nível 1 Fonte Elaborado pelo autor 2022 SERVIÇOS PRELIMINARES Na elaboração do projeto é usado no início do projeto para embasamento e desenvolvimento da obra juntamente com as licenças a serem tiradas em órgãos públicos 8 Figura 2 Estrutura Analítica da Obra Serviços Preliminares Grupo 11 Fonte Elaborado pelo autor 2022 Durante a execução da obra são desenvolvidos Projetos de construção classificados no grupo 12 inseridos na estrutura e instalações durante a fase de execução da obra do empreendimento Nesta etapa são fornecidos os equipamentos eou mão de obra de instalação 9 11 Serviços Preliminares 11 Serviços Preliminares 111 Levantamento Topográfico 111 Levantamento Topográfico 112 Sondagem do Solo 112 Sondagem do Solo 113 Anteprojeto Concepção do Projeto 113 Anteprojeto Concepção do Projeto 114 Licença de Órgãos Públicos 114 Licença de Órgãos Públicos 1141 Alvara de Construção 1141 Alvara de Construção 1142 Licença Ambientais 1142 Licença Ambientais 1143 Corpo de Bombeiros 1143 Corpo de Bombeiros Figura 3 Estrutura Analítica da Obra Projetos Grupo 12 Fonte Elaborado pelo autor 2022 Será apresentado no grupo 13 a execução da obra dividido em subgrupos seguindo uma sequência lógica de alguns projetos em desenvolvimento e outras especialidades em execução 10 12 PROJETOS 12 PROJETOS 121 Projeto Arquitetônico 121 Projeto Arquitetônico 1211 Projeto Arquitetônico Básico 1211 Projeto Arquitetônico Básico 1212 Layout da Área de Vendas 1212 Layout da Área de Vendas 122 Projeto Estrutura Pré Fabricada 122 Projeto Estrutura Pré Fabricada 123 Projeto de Cobertura Estrutura Metálica 123 Projeto de Cobertura Estrutura Metálica 124 Projeto Elétrico 124 Projeto Elétrico 125 Projeto de Prevenção e Combate a Incêndio 125 Projeto de Prevenção e Combate a Incêndio 126 Projeto Hidráulico 126 Projeto Hidráulico Figura 4 Estrutura Analítica da Obra Execução da Obra Grupo 13 Fonte Elaborado pelo autor 2022 A Infraestrutura pertencente ao subgrupo 131 abrange a área edificável contemplando toda a fase de terraplanagem contenções fundações estrutura cobertura e alvenaria assim como revestimentos brutos chapisco e emboço 11 13 Execução da Obra 13 Execução da Obra 131 Infraestrutura 131 Infraestrutura 132 Instalações 132 Instalações 133 Acabamentos Internos 133 Acabamentos Internos 134 Fachadas 134 Fachadas 135 Obras Complementares 135 Obras Complementares Figura 5 Estrutura Analítica da Obra Infraestrutura Subgrupo 131 Fonte Elaborado pelo autor 2022 12 131 Infraestrutura 131 Infraestrutura 1311 Drenagem de Terreno 1311 Drenagem de Terreno 1312 Terraplenagem 1312 Terraplenagem 1313 Fundações 1313 Fundações 13131 Estacas 13131 Estacas 13132 Bloco de Concretos 13132 Bloco de Concretos 13133 Vigas 13133 Vigas 1314 Estrutura Pré Fabricada 1314 Estrutura Pré Fabricada 1315 Cobertura 1315 Cobertura 13151 Montagem de Estrutura Metálica 13151 Montagem de Estrutura Metálica 13152 Calhas e Rufos 13152 Calhas e Rufos 13153 Colocação das Telhas 13153 Colocação das Telhas 1316 Alvenaria 1316 Alvenaria 13161 Paredes Externas 13161 Paredes Externas 13162 Paredes Internas 13162 Paredes Internas 1317 Esquadrias 1317 Esquadrias 13171 Instalação de Esquadrias 13171 Instalação de Esquadrias No subgrupo 132 temos em seu escopo todas as instalações necessárias para viabilizar a operacionalização do empreendimento Figura 6 Estrutura Analítica da Obra Instalações Subgrupo 132 Fonte Elaborado pelo autor 2022 O acabamento é representado no subgrupo 133 onde especifica o acabamento interno como a execução de pisos revestimentos de parede pintura pastilhas etc dentre outros serviços de acabamento são planejados conforme a área do empreendimento em que serão executados 13 132 Instalações 132 Instalações 1321 Instalações Hidráulicas 1321 Instalações Hidráulicas 1322 Instalações Elétricas 1322 Instalações Elétricas 1323 Instalações de Prevenção e Combate ao Incêndio 1323 Instalações de Prevenção e Combate ao Incêndio 1324 Instalações de Refrigeração 1324 Instalações de Refrigeração 1325 Instalações de Informática e Telefonia 1325 Instalações de Informática e Telefonia 1326 Instalações de Gás 1326 Instalações de Gás 1327 Climatização 1327 Climatização 1328 Instalações de Segurança Alarme e CFTV 1328 Instalações de Segurança Alarme e CFTV 1329 Instalações de Som 1329 Instalações de Som Fig ura 7 Estrutura Analítica da Obra Acabamentos Internos Subgrupo 133 Fonte Elaborado pelo autor 2022 No cronograma de execução de obra a fachada é executada no estágio mais avançado da obra sendo classificada no subgrupo 134 Figura 8 Estrutura Analítica da Obra Fachadas Subgrupo 134 Fonte Elaborado pelo autor 2022 14 133 Acabamentos Internos 133 Acabamentos Internos 1331 Área de Venda 1331 Área de Venda 1332 Frente de Caixa 1332 Frente de Caixa 1333 Depósito 1333 Depósito 1334 Área Administrativa 1334 Área Administrativa 1336 Vestiários e Banheiros 1336 Vestiários e Banheiros 134 Fachadas 134 Fachadas 1341 Fachada Principal 1341 Fachada Principal 1342 Fachadas Laterais 1342 Fachadas Laterais 1343 Fachada dos Fundos 1343 Fachada dos Fundos 13411 Chapisco e Emboço 13411 Chapisco e Emboço 13412 Vidro 13412 Vidro 13421 Chapisco e Emboço 13421 Chapisco e Emboço 13413 Fechamento em Telhas 13413 Fechamento em Telhas 13422 Textura 13422 Textura 13414 Pastilhas Cerâmicas 13414 Pastilhas Cerâmicas 13415 Letreiro 13415 Letreiro 13431 Chapisco e Emboço 13431 Chapisco e Emboço 13432 Textura 13432 Textura A complementação da obra é classificada no subgrupo 135 a qual as atividades nesse grupo são executadas paralelamente com as atividades do subgrupo infraestrutura pois são atividades precedentes de outros subgrupos Figura 9 Estrutura Analítica da Obra Obras Complementares Externas Subgrupo 135 Fonte Elaborado pelo autor 2022 15 135 Obras Complementares Externas 135 Obras Complementares Externas 1351 Acesso de Veículos e Estacionamento Externo 1351 Acesso de Veículos e Estacionamento Externo 1352 Acesso de Pedestres 1352 Acesso de Pedestres 1353 Pátio de Carga e Descarga 1353 Pátio de Carga e Descarga 1354 Paisagismo 1354 Paisagismo 1355 Pintura e Sinalização de Vagas 1355 Pintura e Sinalização de Vagas 1356 Castelo de água 1356 Castelo de água 1357 Cisternas 1357 Cisternas 1358 Área Técnica 1358 Área Técnica 6 Considerações Finais O presente trabalho apresentou como objetivo o planejamento e a execução de obra de uma rede varejista de supermercado denominado Bom Preço utilizando a Estrutura Analítica do Projeto de Obra e suas fases e detalhamento na execução do projeto de obra do empreendimento em estudo A Estrutura Analítica do Projeto de Obra durante a execução e planejamento de obra do supermacho foi uma importante ferramenta usada para detalhar as fases do projeto facilitando na execução e gerenciamento da atividade auxiliando os envolvidos na obra a terem uma visão mais detalhada do trabalho e organização de cada etapa do processo e facilitando na distribuição de atividades a serem desenvolvidos pelos profissionais envolvidos no projeto A utilização da EAP apresentará como vantagem ao gestor da obra resultados otimistas sobre o projeto impactando em ter uma visão geral sobre o mesmo maior integração da equipe envolvida e diminuição de riscos e erros na etapa de execução da obra 16 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ABRAS Associação Brasileira de Supermercados Informações disponibilizados via email por Fabiana Alves Departamento de Economia e Pesquisa ABRAS Recebido em 25102014 BARRETO I M C B do N Gestão de resíduos na construção civil Sergipe Sinduscon 2005 GEHBAUER Fritz Planejamento e gestão de obras um resultado prático da cooperação técnica Brasil Alemanha Curitiba CEFETPR 2002 KERZNER Harold Gerenciamento de Projetos uma abordagem sistêmica para planejamento programação e controle Harold Kerzner traduzido por João Gama e Joyce Prado São Paulo Blucher 2011 Tradução da décima edição XAVIER Carlos Magno Da Silva et al Metodologia de gerenciamento de projetos Methodware abordagem prática de como iniciar planejar executar monitorar controlar e encerrar projetos 3 ed Rio de Janeiro Brasport 2014 VALLE André Bittencourt Do et al Fundamentos do gerenciamento de projetos 3 ed Rio de Janeiro FGV 2014 17