Análise PESTAL: Identificação de Fatores Externos e Impactos no Negócio

ANÁLISE PESTAL Através da análise PESTAL se obtém uma visão focada em ajudar a estud ar e reduzir dos riscos dos fatores externos impactantes no s negócio s Com o intuito de atingir ótimos níveis de satisfação do mercado consumidor alvo com a utilização da análise PESTAL pois através dela tem uma visão mais macro da empresa e entender os fatores externos que podem impactar em nossas operações Segundo Clemente 2004 apud FARIA 2022 Quanto mais segmentos da sociedade forem abrangidos por seu negócio menores serão os riscos do empreendiment o Conforme es ses fatores foram encontrados os seguintes aspectos para compor esta análise A n á lise Pol í tica Os principais pontos Brasil e Suíça possuem ótima relação diplomática na esfera política e na cultural Além disso a criação de diversos acordos e tratados incentivou o crescimento do comércio bilateral e fortaleceu as relações comerciais entre os países O Brasil é seu principal parceiro na América Latina SWISSCAM 2021 O cacau brasileiro vem sendo beneficiado por incentivos públicos e privados visando fortalecer sua produtividade e qualidade Existe também uma política voltada ao controle de pragas existentes na produção do país bem como para evitar a entrada de novas ameaças que já afetam países fronteiriços MAPA A Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira planeja dobrar a produção de cacau até 2030 AGROMAIS 2022 Para o mercado suíço o cacau deve atender a uma série de requisitos principalmente a queles que se referem à segurança e higiene alimentar Incluemse os aspectos legais não legais de qualidade de rotulagem embalagem e de sustentabilidade que serão especificados mais adiante Além disso apresentamse aspectos de nicho e adicionais Atualmente existe um processo em desenvolvimento COCOAOFEXCELLENCE 2022 para criar padrões internacionais de avaliação da qualidade do cacau Segundo Soares 2022 a instabilidade do conflito entre Rússia e Ucrânia vem provocando fortes alterações no preço das commodities De acordo com Josephs 2022 os desdobramentos da crise na Europa se refletirão em todo o planeta An á lise Econômica As exportações mundiais de Cacau somam 718 milhões de toneladas Sementes de cacau representam a maior parcela com 572 Os preços do cacau apresentaram tendência crescente mesmo com oscilações mensais A partir do ano de 2018 os produtores de Cacau do Pará passaram a receber melhores preços ultrapassando a Bahia e o Espírito Santo o que sugere melhoria de qualidade das amêndoas nessas regiões Com o aumento da produção africana e asiática o Brasil perdeu cada vez mais a participação no mercado externo tornandose em 2019 o 17º exportador em volume e o 16º exportador em valor com participação de apenas 1 no mercado mundial As principais causas da baixa competitividade do cacau brasileiro em relação aos grandes produtores são os altos custos de produção a baixa produtividade e a importação de cacau via Drawback contribuindo também para baixar os preços pelo cacau ZUGAIB 2021 p8 apud BRAINER Maria Simone de C Pereira 2021 Ao longo dos meses dos anos de 2018 a 2021 as importações oscilaram conforme as demandas de mercado e a necessidade de suprimento das indústrias de processamento nacionais visto que a produção local não tem suprido as necessidades internas gerando déficit na balança An á lise Social e Demogr á fica Figura 2 Mapa da Suíça Fonte Swisscam Brasil Área Territorial 41285 2 Localização Europa Capital Berna População 8670300 Habitantes A população da Suíça tem um alto consumo de chocolate um dos derivados do cacau o país conta com um consumo anual per capita de 898 kg Forbes 2015 Representado um mercado consumidor muito forte propício para se ampliar novos tipos de produtos tendo o cacau como principal ingrediente Empresas famosas como a Lindt e Callier conquistaram os suíços e veem conquistando o resto do mundo com a qualidade de um bom chocolate Essas empresas possuem mais de 100 anos de fundação tornando a Suíça uma região cultural de consumo de chocolate desenvolvendo museus para exporem suas formas de trabalho e demonstrarem ao público todo processo produtivo Como algo cultural ainda há os festivais que reúnem produtores degustadores e clientes sendo abertos e destinados para todos os públicos Portanto as chances dos suíços e as empresas suíças aceitarem o cacau rosa é de grande porcentagem um produto com um processo produtivo igual ao cacau tradicional e possui um sabor único É o sabor do chocolate mas com um frescor e aroma frutado SAINTAFFRIQUE 2017 Logo a sociedade da Suíça se torna um considerável mercado consumidor para inserção do cacau rosa Figura 3 Museu da Cailler Chocolates em Broc Suíça Fonte Cailler Figura 4 Museu da Lindt em Zurique Suíça Fonte Lindt Brasil Instagram Figura 5 Símbolo de um festival que ocorrerá em Ville de Vorsoix Suíça Fonte Blog Como Viaja por Fernando Victorino An á lise Tecnológica De acordo com IGI Índice Global de Inovação a Suíça é considerada o país mais inovador do mundo que tem uma mão de obra qualificada e de alto padrão O Brasil tem forte potencial para ser o principal importador de cacau para a Suíça pois ocupa a 7ª posição no ranking mundial de produção de cacau devido seu clima tropical ficando atrás somente da Costa do Marfim O chocolate rosa é obtido a partir de espécies de cacaueiros encontradas no Brasil Equador e Costa do Marfim o CCN51 é um tipo de cacaueiro de alta produtividade que apesar de ser relacionado à produção de chocolate de baixa qualidade possui as maiores quantidades de polifenóis3 A empresa belgasuíça Barry Callebaut o anunciou em 2017 e foi fruto de anos de desenvolvimento sendo batizado de Chocolate Rubi Ruby Chocolate Os detalhes de sua produção são segredos industriais mas há uma patente de 20094 sobre cacau vermelho que permite algumas especulações Após 65 anos de pesquisas a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira Ceplac reconhecida como Instituição de Ciência e Tecnologia a Ceplac ligada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento Mapa realiza pesquisas e desenvolve tecnologias para a conservação de recursos genéticos e melhoramento do cacaueiro incluindo a prevenção fitossanitária permitiram aumento das terras para plantio dos cacauais e assim foi possível o plantio no campo a pleno sol e com bons resultados de produtividade gerando um fruto vindo do Cerrado com alto padrão de qualidade e gerando um ecossistema ambiental e socialmente responsável DIARURAL 2022 Através dessas pesquisas foi possível aumentar a qualidade das amêndoas de cacau fino ou especial de 3 para 10 do total de amêndoas produzidas O Brasil é um dos poucos países do mundo que possui em seu território todos os elos da cadeia de suprimento do cacau Produzimos o cacau processamos a amêndoa produzimos chocolate e temos um público consumidor importante o que permite o aumento do consumo e consequentemente aumento da produção nacional de cacau Apenas duas pequenas cooperativas da Bahia com o apoio do projeto AgroBR da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil CNA em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos ApexBrasil fizeram suas primeiras exportações diretas uma delas a Cooperativa de Produtores de Cacau Cabruca da Bahia Coopercabruca em março de 2021 importou para a Suíça 500 kg de liquor de cacau An á lise Ambiental Na análise ambiental do produto a principal proposta é a preservação da floresta com o objetivo de mudar as atuais práticas de produção onde não tem nenhum ou baixo tipo de biodiversidade As plantações de cacau que usam técnicas agroflorestais e conservam o bioma da região onde se encontram foram testadas e comprovadas que resultam boa produtividade e saúde do solo Preservar a floresta é aposta dos produtores de cacau brasileiro para retomar crescimento do setor Os fatores que podem interferir com a produção do fruto é a praga que no ano de 2021 o Ministério da agricultura do Acre Amazonas e Rondônia declarou emergência fitossanitária a praga Moniliophthora roreri que é a causadora da doença em cultivos de cacau e também em cupuaçu o fungo ataca somente os frutos A vigilância sanitária visa reforçar as medidas de prevenção para e evitar a dispersão da praga para outras áreas produtoras de cacau e cupuaçu que não foram contaminadas por esta praga Na imagem abaixo revela como a doença se manifesta e contamina o fruto Os sintomas iniciais da doença destacamse pelo escurecimento dos frutos A partir daí em poucos dias ocorre a form ação de uma grande quantidade do pó branco que é o principal disseminador da doença Figura 6 Praga do cacau Fonte Agro Link An á lise Legal Segundo a CBI para a exportação de cacau à Suíça são necessários alguns requerimentos legais tais como Controle sanitário dosar o nível de pesticidas se atentar a toxinas contaminações microbiológicas e metais pesados como o cádmio Controle de qualidade manter um padrão de alta qualidade pois os compradores avaliam a qualidade e o sabor Recomendando práticas póscolheita e métodos de avaliação de qualidade Rotulagem deve atender os requisitos de rotulagem da União Europeia contendo um rótulo em inglês apresentando o nome grau código do lote país de origem e o peso em quilogramas Requisitos de embalagem transporte normalmente feito em sacos de juta pensando entre 60 e 65 quilos Segurança alimentar implementação de boas práticas agrícolas e um sistema de gestão de qualidade como no manuseio e armazenamento do cacau Sustentabilidade visar uma política e conduta sustentável relacionada aos impactos ambientais e sociais Após é feita a fermentação onde se coloca em caixas de madeiras com furos para que possa passar o líquido ficando lá em torno de 8 dias nisso o embrião das sementes morre e passa a ser chamadas de amêndoas Figura 7 Cocho de fermentação Fonte SENAR Os grãos continuam bem úmidos após essa fermentação então são passados por uma secagem para reduzir a umidade da semente de aproximadamente 50 para 7 a 8 A secagem pode ser realizada de forma natural aproveitamento do calor do sol artificial queima de lenha gás dentre outros e mista combinação dos dois processos Depois passam por uma seleção de tamanho e qualidade que parece algo trivial porém a Natural Ruby se preocupa com cada detalhe a separação é para retirar possíveis impurezas e padronizar os grãos ensacados Figura 8 Esteira de Secagem Fonte Java Chocolates Em seguida são torrad o s a baixa temperatura cada safra e origem de cacau tem uma curva de torra diferente Posteriormente já estão prontas para serem embaladas Dessa forma dando origem ao produto principal Figura 9 Armazenamento das amêndoas Fonte SENAR A Natural Ruby estoca com todos os cuidados não deixando em armazéns que contêm outros produtos para não transmitir odores as sementes e não mantendo por um período longo de 90 dias utilizando o sistema de estocagem PEPS até pelos produtos ser perecível e correr risco de desenvolver mofo insetos e roedores Para conservar o cacau seco por mais tempo é utilizado uma cobertura plástica sobre os sacos para evitar a reabsorção da umidade do ambiente MAPA Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento PEPS é a sigla para Primeiro que entra Primeiro que sai que vem do termo em inglês FIFO First in First out sendo um dos métodos de controle de estoque 27