Projeto de Extensão 2 Nutrição

Público ALUNO CURSO NUTRIÇÃO BACHARELADO COMPONENTE CURRICULAR PROJETO DE EXTENSÃO II NUTRIÇÃO PROGRAMA DE EXTENSÃO PROGRAMA DE SUSTENTABILIDADE FINALIDADE E MOTIVAÇÃO O programa extensionista voltado as ações de Sustentabilidade do curso de Nutrição possui a finalidade de apoiar a comunidade por meio da disseminação do conhecimento adquirido no curso priorizando o cuidado e compreensão do meio ambiente Tais ações poderão reduzir impactos socioambientais negativos e criar uma cultura regenerativa para gerar impactos positivos que irão refletir no meio ambiente que são importantes para possibilitar uma continuidade do uso de recursos naturais de forma sustentável Ao identificar as problemáticas ambientais da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são Segurança alimentar e nutricional Políticas públicas de alimentação e nutrição Educação alimentar e nutricional Bioquímica nutricional Os locais que poderão contemplar esse projeto são Parcerias com a Prefeitura Associações de Bairros Associações Comerciais ONGs UBS Hospitais Clínicas de Saúde Públicas e Privadas Centros de Saúde Casas de Repouso Instituições de Longa Permanência para Idosos Creches Templos Religiosos e Escolas COMPETÊNCIAS I Planejar executar e avaliar políticas públicas programas e ações de alimentação e nutrição II Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação III Realizar o controle de qualidade dos alimentos PERFIL DE EGRESSO O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional humanista crítico reflexivo ético e generalista A atuação no Programa de Sustentabilidade demonstra as habilidades para atuar em atividades de planejamento gerenciamento e avaliação de unidades de alimentação e nutrição visando a manutenção e ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela 1 Público população atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar coordenar supervisionar implementar executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano integrando equipes multiprofissionais SOFT SKILLS COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS Tomada de Decisão Planejamento e organização Análise e resolução de problemas OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM O objetivo da extensão no Programa de Sustentabilidade do curso Nutrição está relacionado a transferir para a sociedade os conhecimentos desenvolvidos no curso mediante projetos e ações de apoio na resolução de diversas problemáticas no âmbito da sustentabilidade auxiliando a comunidade e potencializando a aplicação dos conhecimentos adquiridos no curso ampliando o desenvolvimento das habilidades do egresso CONTEÚDOS I Segurança alimentar e nutricional II Políticas públicas de alimentação e nutrição III Educação alimentar e nutricional IV Bioquímica nutricional INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS FREITAS Alexandra Corrêa de Segurança alimentar e nutricional Londrina Editora e Distribuidora Educacional SA 2019 PONTIERI Flávia Melo Políticas e programas aplicados à saúde e nutrição Londrina Editora e Distribuidora Educacional SA 2019 GALISA Mônica Santiago et al Educação alimentar e nutricional da teoria à prática Rio de Janeiro GEN 2014 BRINQUES Graziela Brunch Bioquímica humana aplicada à nutrição São Paulo Pearson 2014 TEMPLATE PDCA Aluno e Aluna essa atividade é para sua organização e uso da metodologia PDCA Por isso é um documento orientativo e não precisa ser entregue Veja as orientações apresentadas no MANUAL DE ATIVIDADES EXTENSIONISTAS 1 PLANEJAMENTO PLAN Antes de definir sua proposta explore os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS da Organização das Nações Unidas ONU no link httpsbrasilunorgptbrsdgs Se preferir pode baixar o documento pelo link httpsbrasilunorgsitesdefaultfiles202009agenda2030pt brpdf 2 Público Compreenda a proposta da ONU e engajese nessa oportunidade de contribuir com as metas de um organismo internacional tão importante ao mesmo tempo em que participa de soluções de seu contexto Analise os 17 objetivos e escolha quais metas podem ser aderentes à sua proposta e ao seu projeto Para isso clique no ícone de cada objetivo e observe a listagem de metas disponível em cada um É necessário que você escolha pelo menos uma meta Pode ser que você encontre metas aderentes à sua proposta em diferentes objetivos mas não se restrinja Pode escolher dessa forma e mantenha o foco da essência de sua proposta Feito isso liste aqui suas escolhas Essa informação também deverá ser declarada em seu Relatório Final de Atividades Extensionistas LISTAR METAS DOS ODS ADERENTES AO SEU PROJETO DEFINA A PROPOSTA IMERSÃO DEFINA OS ITENS DA IMERSÃO Segue sugestão de perguntas para utilizar na entrevista com o parceiro SUGESTÃO DE SCRIPT DE ENTREVISTA 1 Quais os principais problemas fragilidades ou dificuldades que a instituiçãoparceiro convive com maior frequência 11 Os problemas estão articulados com o programaconteúdo proposto no componente curricular Se não estiver será necessário voltar à pergunta 1 12 É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração de projeto de extensão Se não for possível deve voltar à pergunta 1 13 A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade Se não auxiliar deve voltar à pergunta 1 2 Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas identificados 3 Onde será realizada a ação 4 Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado 5 Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente 6 Necessitará de insumosrecursos financeiros para a realização da ação 7 Será necessário agendamento 8 Qual o período dia da semana horário que será realizada a ação 3 Público IDEAÇÃO DEFINA OS ITENS DA IDEAÇÃO PROTOTIPAÇÃO DEFINA OS ITENS DA PROTOTIPAÇÃO IDEIAS E ANOTAÇÕES 2 REALIZAÇÃO DO CRONOGRAMA ATIVIDADES PER 1 PER 2 PER 3 PER4 3 VERIFICAÇÃO CHECK Planejamento Imersão realizada SIM NÃO Ideação realizada SIM NÃO Prototipação realizada SIM NÃO Planejamento está ok SIM NÃO Realização Cronograma realizado SIM NÃO Cronograma atende a realização do projeto 4 Público SIM NÃO Verificação Cronograma atende a realização do projeto SIM NÃO Projeto atende a proposta da instituição escolhida SIM NÃO Houve necessidade de mudança de estratégia SIM NÃO Em caso positivo mencione as mudanças e novas estratégias 4 AÇÃO ACT AÇÃO PROPOSTA REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMPO OBRIGATÓRIO Siga a normas ABNT para isso consulte sua Biblioteca Virtual 5 Público ALUNO CURSO NUTRIÇÃO BACHARELADO COMPONENTE CURRICULAR PROJETO DE EXTENSÃO II NUTRIÇÃO PROGRAMA DE EXTENSÃO PROGRAMA DE SUSTENTABILIDADE FINALIDADE E MOTIVAÇÃO O programa extensionista voltado as ações de Sustentabilidade do curso de Nutrição possui a finalidade de apoiar a comunidade por meio da disseminação do conhecimento adquirido no curso priorizando o cuidado e compreensão do meio ambiente Tais ações poderão reduzir impactos socioambientais negativos e criar uma cultura regenerativa para gerar impactos positivos que irão refletir no meio ambiente que são importantes para possibilitar uma continuidade do uso de recursos naturais de forma sustentável Ao identificar as problemáticas ambientais da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são Segurança alimentar e nutricional Políticas públicas de alimentação e nutrição Educação alimentar e nutricional Bioquímica nutricional Os locais que poderão contemplar esse projeto são Parcerias com a Prefeitura Associações de Bairros Associações Comerciais ONGs UBS Hospitais Clínicas de Saúde Públicas e Privadas Centros de Saúde Casas de Repouso Instituições de Longa Permanência para Idosos Creches Templos Religiosos e Escolas COMPETÊNCIAS I Planejar executar e avaliar políticas públicas programas e ações de alimentação e nutrição II Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação III Realizar o controle de qualidade dos alimentos PERFIL DE EGRESSO O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional humanista crítico reflexivo ético e generalista A atuação no Programa de Sustentabilidade demonstra as habilidades para atuar em atividades de planejamento gerenciamento e avaliação de unidades de alimentação e nutrição visando a manutenção e ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela 1 Público população atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar coordenar supervisionar implementar executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano integrando equipes multiprofissionais SOFT SKILLS COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS Tomada de Decisão Planejamento e organização Análise e resolução de problemas OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM O objetivo da extensão no Programa de Sustentabilidade do curso Nutrição está relacionado a transferir para a sociedade os conhecimentos desenvolvidos no curso mediante projetos e ações de apoio na resolução de diversas problemáticas no âmbito da sustentabilidade auxiliando a comunidade e potencializando a aplicação dos conhecimentos adquiridos no curso ampliando o desenvolvimento das habilidades do egresso CONTEÚDOS I Segurança alimentar e nutricional II Políticas públicas de alimentação e nutrição III Educação alimentar e nutricional IV Bioquímica nutricional INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS FREITAS Alexandra Corrêa de Segurança alimentar e nutricional Londrina Editora e Distribuidora Educacional SA 2019 PONTIERI Flávia Melo Políticas e programas aplicados à saúde e nutrição Londrina Editora e Distribuidora Educacional SA 2019 GALISA Mônica Santiago et al Educação alimentar e nutricional da teoria à prática Rio de Janeiro GEN 2014 BRINQUES Graziela Brunch Bioquímica humana aplicada à nutrição São Paulo Pearson 2014 TEMPLATE PDCA Aluno e Aluna essa atividade é para sua organização e uso da metodologia PDCA Por isso é um documento orientativo e não precisa ser entregue Veja as orientações apresentadas no MANUAL DE ATIVIDADES EXTENSIONISTAS 1 PLANEJAMENTO PLAN Antes de definir sua proposta explore os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS da Organização das Nações Unidas ONU no link httpsbrasilunorgptbrsdgs Se preferir pode baixar o documento pelo link httpsbrasilunorgsitesdefaultfiles202009agenda2030pt brpdf 2 Público Compreenda a proposta da ONU e engajese nessa oportunidade de contribuir com as metas de um organismo internacional tão importante ao mesmo tempo em que participa de soluções de seu contexto Analise os 17 objetivos e escolha quais metas podem ser aderentes à sua proposta e ao seu projeto Para isso clique no ícone de cada objetivo e observe a listagem de metas disponível em cada um É necessário que você escolha pelo menos uma meta Pode ser que você encontre metas aderentes à sua proposta em diferentes objetivos mas não se restrinja Pode escolher dessa forma e mantenha o foco da essência de sua proposta Feito isso liste aqui suas escolhas Essa informação também deverá ser declarada em seu Relatório Final de Atividades Extensionistas LISTAR METAS DOS ODS ADERENTES AO SEU PROJETO ODS 2 Fome zero e agricultura sustentável Meta 21 Erradicar a fome e garantir o acesso de todas as pessoas em particular os pobres e pessoas em situações vulneráveis incluindo crianças a alimentos seguros nutritivos e suficientes durante todo o ano ODS 4 Educação de qualidade Meta 47 Garantir que todos os alunos adquiram os conhecimentos e habilidades necessárias para promover o desenvolvimento sustentável inclusive entre outros por meio da educação para o desenvolvimento sustentável e estilos de vida sustentáveis DEFINA A PROPOSTA IMERSÃO DEFINA OS ITENS DA IMERSÃO Segue sugestão de perguntas para utilizar na entrevista com o parceiro SUGESTÃO DE SCRIPT DE ENTREVISTA 1 Quais os principais problemas fragilidades ou dificuldades que a instituiçãoparceiro convive com maior frequência 11 Os problemas estão articulados com o programaconteúdo proposto no componente curricular Se não estiver será necessário voltar à pergunta 1 12 É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração de projeto de extensão Se não for possível deve voltar à pergunta 1 13 A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade Se não auxiliar deve voltar à pergunta 1 2 Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas identificados 3 Público 3 Onde será realizada a ação 4 Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado 5 Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente 6 Necessitará de insumosrecursos financeiros para a realização da ação 7 Será necessário agendamento 8 Qual o período dia da semana horário que será realizada a ação A proposta deste projeto de extensão sobre alimentação saudável com crianças do ensino fundamental foi elaborada com base nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS da ONU especialmente focando nas metas relacionadas à erradicação da fome e à promoção da educação de qualidade Esse projeto tem como principal objetivo conscientizar e educar as crianças sobre a importância de uma alimentação saudável ao mesmo tempo em que as envolve em atividades práticas e interativas como palestras oficinas e a criação de uma horta escolar A ideia central do projeto é criar um ambiente de aprendizagem que permita que as crianças apliquem esses conhecimentos em suas vidas diárias contribuindo para a formação de hábitos alimentares saudáveis desde cedo A imersão no contexto da escola e da comunidade envolveu uma análise das necessidades e desafios enfrentados pela escola e pelas crianças além de um diálogo com o corpo docente e administrativo Para tanto foi realizada uma entrevista com o diretor da escola com o objetivo de entender melhor as problemáticas e fragilidades enfrentadas pela instituição no que tange à alimentação das crianças Durante a imersão foi utilizado um roteiro estruturado para garantir que todas as áreas de preocupação fossem cobertas e que o projeto fosse ajustado para atender às necessidades específicas da escola Algumas das perguntas feitas ao diretor incluíram a identificação dos principais problemas fragilidades ou dificuldades que a instituição convive com maior frequência e foi destacado que as questões relacionadas à falta de conhecimento sobre alimentação saudável entre as crianças e a dificuldade em implementar práticas alimentares adequadas no ambiente escolar eram as mais relevantes Verificouse que esses desafios estavam diretamente relacionados aos objetivos do projeto de extensão especialmente na promoção de uma alimentação saudável e na educação nutricional e foi considerado que as atividades planejadas como palestras oficinas e a criação de uma horta seriam adequadas para abordar e mitigar as dificuldades dentro do período proposto Após a fase de imersão foi estabelecido um diálogo com o diretor da escola onde se discutiu a realização do projeto de extensão voltado para a promoção de uma boa alimentação entre as crianças do ensino fundamental O diretor expressou grande interesse e apoio ao projeto destacando a importância da educação alimentar para o desenvolvimento das crianças Ficou acordado que as atividades seriam realizadas ao longo de cinco meses de fevereiro a junho com diferentes abordagens a cada mês 4 Público O primeiro mês fevereiro marcou o início das atividades com uma palestra intitulada A importância da alimentação saudável Nessa palestra foram abordados os conceitos básicos de uma alimentação equilibrada a importância de incluir todos os grupos alimentares nas refeições e os benefícios de uma dieta saudável para o crescimento e desenvolvimento das crianças Nutricionistas e educadores participaram do evento esclarecendo dúvidas e incentivando as crianças a adotarem práticas alimentares mais saudáveis Em março o projeto avançou com a realização de uma oficina prática intitulada Preparando lanches saudáveis onde as crianças foram convidadas a preparar seus próprios lanches saudáveis O objetivo da oficina foi mostrar que é possível fazer escolhas alimentares saudáveis de forma divertida e saborosa Utilizando ingredientes frescos e nutritivos as crianças aprenderam sobre a importância de cada um dos ingredientes utilizados com a atividade incluindo a preparação de receitas simples que elas poderiam replicar em casa Em abril o foco do projeto foi a criação de uma horta dentro da escola As crianças foram envolvidas em todo o processo desde o preparo do solo até o plantio das sementes A horta servirá como uma ferramenta educativa onde as crianças aprenderão sobre a origem dos alimentos a importância do cultivo sustentável e o valor de incluir vegetais na dieta diária Para complementar o aprendizado sobre a horta em maio foi realizada a atividade Do campo à mesa onde as crianças participaram de uma visita a uma fazenda local Essa atividade foi planejada para que as crianças pudessem ver de perto o processo de cultivo de alimentos e entender melhor a cadeia de produção que leva os alimentos do campo à mesa A experiência prática foi seguida por uma discussão em sala de aula sobre a importância de apoiar a agricultura local e consumir alimentos frescos e sazonais O projeto foi concluído em junho com um grande evento a Feira da alimentação saudável onde as crianças apresentaram o que aprenderam ao longo dos meses A feira contou com estandes montados pelos alunos onde eles expuseram os produtos cultivados na horta receitas preparadas durante as oficinas e compartilharam informações sobre a importância de uma alimentação saudável O evento foi aberto para a comunidade escolar e os pais permitindo uma disseminação do conhecimento adquirido e incentivando a continuidade das práticas alimentares saudáveis em casa IDEAÇÃO DEFINA OS ITENS DA IDEAÇÃO A ideação do projeto de extensão sobre alimentação saudável com crianças do ensino fundamental foi fundamentada na identificação de estratégias para engajar 5 Público os alunos em práticas alimentares saudáveis Os itens da ideação incluíram a criação de atividades interativas como palestras e oficinas práticas que fossem ao mesmo tempo educativas e divertidas visando despertar o interesse das crianças pela nutrição e pela importância de uma dieta equilibrada Além disso foi idealizada a implementação de uma horta escolar que serviria como um laboratório vivo onde os alunos pudessem aprender sobre o cultivo de alimentos e a sustentabilidade A ideação também englobou visitas educativas a fazendas locais para conectar as crianças com a origem dos alimentos e reforçar a importância do consumo consciente Por fim a culminação dessas atividades em uma feira de alimentação saudável foi projetada como uma oportunidade para os alunos aplicarem e compartilharem o conhecimento adquirido promovendo a conscientização entre suas famílias e a comunidade escolar PROTOTIPAÇÃO DEFINA OS ITENS DA PROTOTIPAÇÃO Os itens da prototipação incluíram a realização de uma palestra piloto sobre alimentação saudável para avaliar o nível de compreensão e engajamento dos alunos a condução de uma oficina inicial de preparo de lanches saudáveis para testar a viabilidade das receitas e a participação das crianças além da criação de uma pequena horta experimental na escola para observar o interesse e a interação dos alunos com o cultivo dos alimentos Cada uma dessas atividades foi monitorada e ajustada com base no feedback recebido garantindo que o projeto final fosse adaptado às necessidades e realidades do públicoalvo aumentando assim seu impacto na comunidade escolar IDEIAS E ANOTAÇÕES As ideias e anotações para o projeto incluem o desenvolvimento de atividades interativas para engajar os alunos como a criação de oficinas culinárias e a implementação de uma horta escolar além de integrar visitas a fazendas locais para reforçar a conexão com a origem dos alimentos Essas atividades visam inspirar mudanças duradouras nos hábitos alimentares das crianças 2 REALIZAÇÃO DO CRONOGRAMA ATIVIDADES PER 1 PER 2 PER 3 PER4 Palestra intitulada A Importância da Alimentação Saudável Mês 1 Mês 1 Mês 1 Mês 1 Oficina prática intitulada Preparando lanches saudáveis Mês 2 Mês 2 Mês 2 Mês 2 Horta escolar Mês 3 Mês 3 Mês 3 Mês 3 6 Público Atividade Do campo à mesa Mês 4 Mês 4 Mês 4 Mês 4 Feira da alimentação saudável Mês 5 Mês 5 Mês 5 Mês 5 3 VERIFICAÇÃO CHECK Planejamento Imersão realizada X SIM NÃO Ideação realizada X SIM NÃO Prototipação realizada X SIM NÃO Planejamento está ok X SIM NÃO Realização Cronograma realizado X SIM NÃO Cronograma atende a realização do projeto X SIM NÃO Verificação Cronograma atende a realização do projeto X SIM NÃO Projeto atende a proposta da instituição escolhida X SIM NÃO Houve necessidade de mudança de estratégia SIM X NÃO Em caso positivo mencione as mudanças e novas estratégias 7 Público 4 AÇÃO ACT AÇÃO PROPOSTA A ação proposta envolve a execução do projeto de extensão colocando em prática as atividades planejadas como palestras educativas sobre alimentação saudável oficinas culinárias interativas a implementação e manutenção de uma horta escolar e visitas a fazendas locais Essas ações têm como objetivo principal educar e engajar as crianças do ensino fundamental na adoção de hábitos alimentares saudáveis promovendo uma mudança positiva em suas rotinas diárias e na comunidade escolar como um todo A ação será conduzida em parceria com a escola envolvendo professores nutricionistas e a comunidade garantindo uma abordagem colaborativa e integrada para maximizar o impacto do projeto REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMPO OBRIGATÓRIO Siga a normas ABNT para isso consulte sua Biblioteca Virtual ALVES Gabriela Manhães DE OLIVEIRA CUNHA Teresa Claudina A importância da alimentação saudável para o desenvolvimento humano Humanas Sociais Aplicadas v 10 n 27 p 4662 2020 COELHO Denise Eugenia Pereira BÓGUS Cláudia Maria Vivências de plantar e comer a horta escolar como prática educativa sob a perspectiva dos educadores Saúde e sociedade v 25 n 3 p 761770 2016 CUNHA Elisângela da SOUSA Anete Araújo de MACHADO Neila Maria Viçosa A alimentação orgânica e as ações educativas na escola diagnóstico para a educação em saúde e nutrição Ciência saúde coletiva v 15 p 3949 2010 OLIVEIRA Fabiane PEREIRA Emmanuelle JÚNIOR Antônio Pereira Horta escolar Educação Ambiental e a interdisciplinaridade Revista Brasileira de Educação Ambiental RevBEA v 13 n 2 p 1031 2018 SLOVINSKI Fernanda Zorzan Nutrição em ambiente escolar Eventos Pedagógicos v 14 n 2 p 276283 2023 VITOLO Márcia Regina et al Impactos da implementação dos dez passos da alimentação saudável para crianças ensaio de campo randomizado Cadernos de saúde pública v 21 p 14481457 2005 PHILIPPI Sonia Tucunduva CRUZ Ana Teresa Rodrigues COLUCCI Ana Carolina Almada Pirâmide alimentar para crianças de 2 a 3 anos Revista de Nutrição v 16 8