Projeto de Extensão Nutrição

DADOS DO ALUNO Aluno Nome completo RA Número do RA do aluno POLO UNIDADE CURSO NUTRIÇÃO BACHARELADO COMPONENTE CURRICULAR PROJETO DE EXTENSÃO I NUTRIÇÃO PROGRAMA DE EXTENSÃO PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE FINALIDADE E MOTIVAÇÃO A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no importante papel social através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre a faculdade e a população trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino Ao identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são Controle higiênico sanitário dos alimentos Sistemas alimentares e sustentabilidade Indicadores de qualidade na produção de refeições Os locais que poderão contemplar esse projeto são Parcerias com a Prefeitura e atuação em Unidades Básicas de Saúde Associações de Bairros Clínicas de Saúde Públicas e Privadas Hospitais Centros de Saúde Casas de Repouso Instituições de Longa Permanência para Idosos Creches Templos Religiosos Escolas ONGs COMPETÊNCIAS I Articular conhecimentos de composição transformação e aproveitamento dos alimentos na atenção dietética II Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos III Planejar executar e avaliar políticas públicas programas e ações de alimentação e nutrição PERFIL DO EGRESSO O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional humanista crítico reflexivo ético e generalista A atuação no Programa de Contexto à Comunidade demonstra as habilidades para atuar na 1 aplicação de conhecimentos sobre a composição propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano na atenção dietética contribuir para promover manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação atuar em políticas e programas de educação segurança e vigilância nutricional alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local regional e nacional atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional de vigilância nutricional alimentar e sanitária Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos individuais e coletivos exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional SOFT SKILLS COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS Liderança Planejamento e organização Análise e resolução de problemas OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição vinculado ao Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das problemáticas identificadas na comunidade que aliados fortificam as habilidades desenvolvidas no decorrer do curso preparando o egresso para uma atuação global focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade CONTEÚDOS I Controle higiênicosanitário dos alimentos II Sistemas alimentares e sustentabilidade III Indicadores de qualidade na produção de refeições INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS GERMANO Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos 6 ed Barueri Manole 2019 ASHLEY Patrícia Almeida Org Ética responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios desconstruindo limites e possibilidades São Paulo Saraiva 2019 MELLO Fernanda Robert de GIBBERT Luciana Controle de qualidade dos alimentos Porto Alegre SAGAH 2017 RELATÓRIO FINAL Aluno e Aluna após realizar suas atividades de extensão é necessário que você o formalize enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual AVA e também para você poder comprovar sua atuação Para o preenchimento busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na 2 apresentação das atividades desenvolvidas Todos os campos são de preenchimento obrigatório DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS aderentes a este projeto CAMPO OBRIGATÓRIO busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável ODS da Organização das Nações Unidas ONU que você explorou no seu planejamento Liste as Metas selecionadas pelo menos uma opção Local de realização da atividade extensionista Durante a ação Caso necessário houve mudança de estratégia para alcançar o resultado Resultado da ação Conclusão Depoimentos se houver RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO CAMPO OBRIGATÓRIO relate em no mínimo 15 quinze linhas sua experiência com as ações extensionistas O texto deve ser de sua autoria e inédito evite plágio Questões norteadoras 1 Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas com a atuação nas ações extensionistas 2 Você identificou melhoriaresolução do problema identificado 3 Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas Ao escrever seu texto evite deixálo em forma de respostas as questões norteadoras relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE 3 CAMPO OBRIGATÓRIO insira depoimentos dos gestores da instituiçãoórgãoassociação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMPO OBRIGATÓRIO Siga a normas ABNT para isso consulte sua Biblioteca Virtual Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta assinalando com um X 1 A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2 A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 3 A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 4 A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino IES e Curso observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 5 A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 4 6 A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7 Caso queira contribuir com maior detalhamento traga seu depoimento sugestão 5 DADOS DO ALUNO Aluno Nome completo Raniely Vieira Peixoto Leitão RA Número do RA do aluno 41830255 POLO UNIDADE Polo Unopar ManhuaçuMG CURSO NUTRIÇÃO BACHARELADO COMPONENTE CURRICULAR PROJETO DE EXTENSÃO I NUTRIÇÃO PROGRAMA DE EXTENSÃO PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE FINALIDADE E MOTIVAÇÃO A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no importante papel social através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre a faculdade e a população trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino Ao identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são Controle higiênico sanitário dos alimentos Sistemas alimentares e sustentabilidade Indicadores de qualidade na produção de refeições Os locais que poderão contemplar esse projeto são Parcerias com a Prefeitura e atuação em Unidades Básicas de Saúde Associações de Bairros Clínicas de Saúde Públicas e Privadas Hospitais Centros de Saúde Casas de Repouso Instituições de Longa Permanência para Idosos Creches Templos Religiosos Escolas ONGs COMPETÊNCIAS I Articular conhecimentos de composição transformação e aproveitamento dos alimentos na atenção dietética II Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos III Planejar executar e avaliar políticas públicas programas e ações de alimentação e nutrição PERFIL DO EGRESSO O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional humanista crítico reflexivo ético e generalista A atuação no Programa de Contexto à Comunidade demonstra as habilidades para atuar na 1 aplicação de conhecimentos sobre a composição propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano na atenção dietética contribuir para promover manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação atuar em políticas e programas de educação segurança e vigilância nutricional alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local regional e nacional atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional de vigilância nutricional alimentar e sanitária Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos individuais e coletivos exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional SOFT SKILLS COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS Liderança Planejamento e organização Análise e resolução de problemas OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição vinculado ao Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das problemáticas identificadas na comunidade que aliados fortificam as habilidades desenvolvidas no decorrer do curso preparando o egresso para uma atuação global focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade CONTEÚDOS I Controle higiênicosanitário dos alimentos II Sistemas alimentares e sustentabilidade III Indicadores de qualidade na produção de refeições INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS GERMANO Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos 6 ed Barueri Manole 2019 ASHLEY Patrícia Almeida Org Ética responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios desconstruindo limites e possibilidades São Paulo Saraiva 2019 MELLO Fernanda Robert de GIBBERT Luciana Controle de qualidade dos alimentos Porto Alegre SAGAH 2017 RELATÓRIO FINAL Aluno e Aluna após realizar suas atividades de extensão é necessário que você o formalize enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual AVA e também para você poder comprovar sua atuação Para o preenchimento busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na 2 apresentação das atividades desenvolvidas Todos os campos são de preenchimento obrigatório DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS aderentes a este projeto CAMPO OBRIGATÓRIO busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável ODS da Organização das Nações Unidas ONU que você explorou no seu planejamento Liste as Metas selecionadas pelo menos uma opção ODS 3 Saúde e BemEstar ODS 9 Indústria Inovação e Infraestrutura ODS 12 Consumo e Produção Responsáveis Local de realização da atividade extensionista Sorveteria Sol e Neve Av Getúlio Vargas 645 Durante a ação Cheguei à sorveteria às 12h do dia 01 de outubro com o objetivo de conversar com o responsável e apresentar a minha proposta de extensão Ao entrar no local fui recebida pela Fátima a gerente da sorveteria Ela me convidou a sentar em uma das mesas próximas ao balcão onde o aroma doce de sorvetes frescos se misturava ao ambiente criando uma atmosfera agradável e convidativa Enquanto esperávamos pelo dono da sorveteria Sr Paulo comecei a conversar com Fátima sobre a diversidade dos sorvetes disponíveis e como o local tem uma clientela fiel Ela explicou que a sorveteria é conhecida pela variedade de sabores tradicionais como chocolate morango e creme mas que ainda não exploravam muito a ideia de oferecer opções mais saudáveis ou adaptadas para quem tem restrições alimentares como intolerância à lactose Foi nesse momento que senti uma oportunidade de introduzir a ideia do meu projeto de extensão Quando Sr Paulo chegou nos cumprimentamos cordialmente e eu então apresentei a proposta que tinha idealizado Expliquei que o objetivo do projeto seria desenvolver novos sabores de sorvetes que não apenas fossem gostosos mas também atendessem a uma crescente demanda por opções mais saudáveis e inclusivas Falei sobre a importância de oferecer produtos que atendessem a públicos específicos como pessoas com intolerância à lactose que muitas vezes se sentem excluídas em sorveterias por não encontrarem opções adequadas Com base em algumas pesquisas e conversas informais que tive com amigos e colegas percebi que há uma procura crescente por alternativas mais saudáveis Muitas pessoas estão se preocupando cada vez mais com a saúde e buscando opções com menos açúcar menos gordura e ingredientes mais naturais Por outro lado muitas outras enfrentam restrições alimentares como a intolerância à lactose e não podem consumir os sorvetes tradicionais que geralmente são feitos com leite Minha ideia inicial era portanto desenvolver dois tipos principais de sorvete um focado em uma composição mais saudável talvez à base de frutas adoçantes naturais e ingredientes com menos aditivos artificiais e outro voltado especificamente para pessoas com intolerância à lactose Este último seria feito com leites vegetais como o leite de amêndoas coco ou aveia que são boas alternativas ao leite tradicional proporcionando um sorvete cremoso e saboroso sem prejudicar quem tem essa condição Ficou decidido que iriamos produzir um novo sabor de sorvete um de uva e um de maracujá ambos com 3 redução de açúcar e também na versão 0 lactose e que iriamos reunir as pessoas ao entorno para uma palestra sobre boas praticas alimentares e degustação dos novos produtos Caso necessário houve mudança de estratégia para alcançar o resultado Sim precisamos comprar mais ingredientes que o previsto para os sorvetes Resultado da ação O evento ocorreu no dia 08 de outubro à tarde das 13h às 15h e contou com a participação de 30 pessoas que moram nas proximidades da sorveteria A organização do evento foi simples mas cuidadosamente planejada Na parte externa da sorveteria montamos uma área com cadeiras e mesas decoradas de forma acolhedora para que os participantes pudessem se acomodar confortavelmente Logo na entrada havia uma pequena mesa de recepção onde os participantes assinavam a lista de presença e recebiam material informativo sobre alimentação saudável e os benefícios de consumir alimentos com menos açúcar e sem lactose A palestra começou pontualmente às 13h30 sendo conduzida por um nutricionista convidado especializado em alimentação saudável Ele abordou temas como a importância da redução do consumo de açúcares processados os riscos do consumo excessivo para a saúde e destacou as alternativas que estão ganhando espaço no mercado como os adoçantes naturais e os produtos sem lactose A conversa foi leve e acessível sempre buscando engajar os participantes com dicas práticas e explicações simples O nutricionista também falou sobre como identificar produtos de boa qualidade e a importância de prestar atenção aos rótulos dos alimentos especialmente no caso de pessoas com restrições alimentares Durante a palestra foi interessante observar o envolvimento da comunidade Muitos participantes fizeram perguntas sobre alimentação e restrições alimentares especialmente mães preocupadas com a saúde dos filhos Algumas pessoas compartilharam suas dificuldades em encontrar produtos que atendessem às suas necessidades e ficaram bastante curiosas sobre os novos sorvetes que estavam prestes a experimentar Por volta das 14h30 iniciamos a degustação dos novos sabores de sorvete que eram a estrela do evento Montamos uma pequena estação com potinhos de sorvete de uva e maracujá nas versões com redução de açúcar e sem lactose para que os convidados pudessem provar e dar seu feedback O sorvete de uva feito com suco de uva natural surpreendeu pelo sabor fresco e adocicado mesmo com a quantidade reduzida de açúcar Já o de maracujá com um toque levemente azedo e extremamente cremoso foi um sucesso entre aqueles que preferem sabores mais exóticos Muitos participantes comentaram sobre a cremosidade dos sorvetes especialmente das versões sem lactose e como os sabores naturais eram agradáveis e não perdiam nada para as versões tradicionais Alguns até expressaram surpresa afirmando que não esperavam que um sorvete sem lactose pudesse ser tão saboroso O evento também gerou uma boa interação entre os participantes que compartilharam experiências sobre alimentação saudável e dicas de como adaptar receitas do dia a dia para tornálas mais nutritivas e inclusivas Ao final do evento por volta das 15h fizemos uma breve avaliação com os participantes que demonstraram bastante interesse em que esse tipo de iniciativa continuasse Muitos sugeriram que a sorveteria ampliasse o cardápio com mais opções saudáveis e pediram mais eventos educativos como aquele Foi gratificante perceber que a comunidade estava engajada e aberta às novas propostas o que fortaleceu a ideia de que o projeto de extensão estava no caminho certo Conclusão Por fim o evento contou com a participação de 30 moradores locais que além de aprenderem sobre alimentação saudável puderam experimentar os sorvetes de uva e 4 maracujá desenvolvidos com redução de açúcar e em versões sem lactose recebendo um retorno extremamente positivo Esse resultado nos revelou a importância de atender a demandas alimentares específicas e o potencial de impacto de iniciativas que promovam saúde e inclusão reforçando a continuidade e expansão do projeto Depoimentos se houver Relato de dona Maria 47 anos Eu adorei participar desse evento Achei muito bom aprender mais sobre alimentação saudável porque às vezes a gente nem sabe o que faz mal né A palestra foi ótima com dicas fáceis de entender e de seguir no dia a dia E o sorvete então Uma delícia Provei o de uva e o de maracujá e nem dava pra acreditar que era com menos açúcar e sem lactose Eu sempre tive dificuldade de encontrar essas opções por causa do meu netinho que é intolerante à lactose e agora sei que vou poder trazer ele aqui Foi uma tarde muito especial pra mim RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO CAMPO OBRIGATÓRIO relate em no mínimo 15 quinze linhas sua experiência com as ações extensionistas O texto deve ser de sua autoria e inédito evite plágio Questões norteadoras 1 Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas com a atuação nas ações extensionistas 2 Você identificou melhoriaresolução do problema identificado 3 Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas Ao escrever seu texto evite deixálo em forma de respostas as questões norteadoras relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas A participação no projeto de extensão foi uma experiência extremamente enriquecedora tanto do ponto de vista pessoal quanto profissional Desde o início ao propor o desenvolvimento de sorvetes saudáveis e sem lactose para uma comunidade local percebi o quanto essa ação poderia ter impacto real e positivo nas pessoas principalmente para aqueles com restrições alimentares como a intolerância à lactose Essa perspectiva ampliou minha compreensão sobre as necessidades de um público específico e a oportunidade de colocar em prática o que aprendi no curso foi fundamental para o sucesso das atividades No decorrer das ações notei um aprimoramento significativo em minhas habilidades profissionais A articulação entre teoria e prática foi clara especialmente no planejamento e execução das etapas de desenvolvimento dos sorvetes onde utilizei conhecimentos sobre nutrição controle de qualidade e inovação alimentar A interação com a comunidade durante a palestra e degustação também me permitiu desenvolver habilidades de comunicação e engajamento com o público essenciais para qualquer profissional que busca não apenas atuar tecnicamente mas também se conectar com as necessidades e expectativas dos consumidores A resolução do problema identificado que foi a falta de opções saudáveis e inclusivas em sorveterias foi muito bemsucedida A criação dos novos sabores com redução de açúcar e sem lactose foi muito bem recebida como ficou claro no evento onde os participantes não apenas aprovaram os novos produtos mas também valorizaram o acesso a informações sobre alimentação saudável Esse retorno positivo confirmou que o projeto teve um impacto real 5 melhorando a oferta de produtos e conscientizando a comunidade sobre a importância de uma alimentação mais balanceada DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE CAMPO OBRIGATÓRIO insira depoimentos dos gestores da instituiçãoórgãoassociação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você Relato do Sr Paulo Participar desse projeto foi uma experiência muito positiva para nossa sorveteria A ideia de desenvolver sorvetes mais saudáveis e sem lactose veio em boa hora já que muitos clientes nos pediam opções assim mas nunca tínhamos conseguido colocar isso em prática Com o apoio do projeto conseguimos criar dois novos sabores que agradaram bastante nossos clientes Além disso a palestra sobre alimentação saudável foi muito proveitosa para a comunidade Ficamos felizes em ver o envolvimento das pessoas e o interesse pelos novos produtos Com certeza essa parceria foi muito importante e esperamos continuar com novas ideias no futuro REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMPO OBRIGATÓRIO Siga a normas ABNT para isso consulte sua Biblioteca Virtual Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto GERMANO Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos 6 ed Barueri Manole 2019 ASHLEY Patrícia Almeida Org Ética responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios desconstruindo limites e possibilidades São Paulo Saraiva 2019 AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta assinalando com um X 1 A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 2 A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 3 A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 4 A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino IES e Curso observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 5 A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 6 A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 7 Caso queira contribuir com maior detalhamento traga seu depoimento sugestão Acredito que seria interessante propor momentos como este com maior frequência 7