Preciso Desse Trabalho

Portfólio Portfólio Individual Projeto de Extensão II Gestão da Qualidade Período 040825 011125 Horário 0000 2359 Horário de Brasília Recuperação 221125 291125 Horário de Brasília Cod Atividade 4635071 Pontuação da atividade 0 de 1000 Arquivos Carta de Apresentação Manual de Atividades Extensionistas Relatório Final Template Pdca Portfólio DADOS DO ALUNO Aluno Nome completo RA Número do RA do aluno POLO UNIDADE CURSO CST EM GESTÃO DA QUALIDADE COMPONENTE CURRICULAR PROJETO DE EXTENSÃO II GESTÃO DA QUALIDADE PROGRAMA DE EXTENSÃO PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO FINALIDADE E MOTIVAÇÃO Orientada pelo Programa de Inovação e Empreendedorismo a extensão universitária do CST em Gestão da Qualidade possibilita que sejam oferecidas contribuições à solução de problemas diversificados presentes no contexto social e ao desenvolvimento local ou regional sendo que a inovação e o empreendedorismo impactam na economia e na produtividade dos negócios dessa forma levando à criação do novo saber e do desenvolvimento de competências e soft skills específica As ações poderão ser realizadas em locais diversos como Micro e Pequena Empresa Estabelecimento de Microempreendedor MEI Associação de Bairro Associação Comercial Incubadora de Empresas Escola Sebrae COMPETÊNCIAS I Monitorar sistematicamente os processos e analisar dados produzidos gerando documentação e relatórios de acordo com as normas de qualidade estabelecidas II Gerenciar pessoas promover e disseminar a cultura da qualidade e a produtividade nos processos organizacionais III Gerenciar e manter o fluxo de informação e de comunicação no ambiente organizacional PERFIL DO EGRESSO A IES idealizou um perfil do egresso para o CST em Gestão da Qualidade que permite a formação do profissional que tenha como valores e pressupostos essenciais um perfil generalista crítico reflexivo propositivo humanístico e dinâmico apto a agir eticamente diagnosticando os ambientes externo e interno para a tomada de decisão e do estabelecimento de estratégias e objetivos a fim de investigar inovações e implementálas nos processos estruturados e atuando postura 1 socialmente responsável sendo que pelas atividades extensionistas vinculadas ao Programa de Inovação e Empreendedorismo esse egresso poderá desenvolver habilidades com domínio científico e intelectual com capacidade para empreender no negócio e na sua carreira conduzir atividades do processo gerencial e aquelas referentes à compreensão da realidade social cultural e econômica do meio em que está inserido contribuindo com a promoção da transformação da realidade e do desenvolvimento da qualidade para a inovação do emprego e dos negócios SOFT SKILLS COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS Planejamento e organização Inteligência Emocional Tomada de Decisão OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM Proporcionar a geração do novo conhecimento originado da aplicação da aprendizagem multidisciplinar do curso em benefício do empreendedorismo e da inovação local e consequentemente a contribuição com o desenvolvimento econômico e social do local e da região é o principal objetivo da extensão universitária do CST em Gestão da Qualidade vinculada ao Programa de Inovação e Empreendedorismo CONTEÚDOS I Normas certificações e prêmios da qualidade II Gestão da qualidade III Gestão da produção INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS SILVA Olga Rosa da Sistemas ISO 9000 e auditorias da qualidade São Paulo Contentus 2020 LOBO Renato Nogueirol Gestão da qualidade 2ed São Paulo Saraiva 2019 BATALHA Mário Otávio Org Gestão da Produção e Operações Rio de Janeiro GEN 2019 RELATÓRIO FINAL Aluno e Aluna após realizar suas atividades de extensão é necessário que você o formalize enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual AVA e também para você poder comprovar sua atuação Para o preenchimento busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na apresentação das atividades desenvolvidas Todos os campos são de preenchimento obrigatório DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ODS aderentes a este projeto 2 CAMPO OBRIGATÓRIO busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável ODS da Organização das Nações Unidas ONU que você explorou no seu planejamento Liste as Metas selecionadas pelo menos uma opção ODS 8 Trabalho Decente e Crescimento Econômico A ação fortalece diretamente este ODS ao aumentar a competitividade e a eficiência operacional de uma microempresa Ao reduzir custos de desperdício a empresa se torna mais sustentável financeiramente o que é crucial para a manutenção e potencial expansão dos empregos que ela gera na comunidade local ODS 12 Consumo e Produção Responsáveis Este foi o pilar central da intervenção Ao atacar diretamente o desperdício de insumos matériasprimas como farinha e fermento através da padronização de processos produtivos a ação promoveu um modelo de produção mais enxuto e responsável otimizando o uso de recursos e minimizando o impacto ambiental da operação Local de realização da atividade extensionista Padaria Artesanal Pão Dourado Tratase de uma microempresa de gestão estritamente familiar caracterizada por uma equipe enxuta o proprietário e três funcionários e processos historicamente informais onde o saber fazer e a intuição guiavam a produção Está localizada estrategicamente em um bairro residencial adensado de classe média com um fluxo constante de moradores locais que valorizam a conveniência e buscam produtos frescos diariamente O principal desafio do seu contexto mercadológico é a competição direta e assimétrica a padaria está situada a poucos quarteirões de duas grandes redes de supermercado com padarias internas que praticam preços agressivos e de uma padaria butique concorrente mais estruturada e com forte apelo de marketing Este cenário competitivo torna a consistência e a qualidade artesanal não apenas um diferencial mas uma condição essencial para sua sobrevivência e crescimento justificando a urgência da intervenção Durante a ação A intervenção foi estruturada rigorosamente sobre o ciclo PDCA Planejar Fazer Checar Agir para garantir uma abordagem metódica e sustentável A etapa inicial Plan foi a mais crítica envolvendo um diagnóstico aprofundado que foi além da simples observação Incluiu a coleta de dados primários quantitativos pesagem diária de sobras de massa e produtos não conformes e qualitativos entrevistas informais com a equipe para entender suas rotinas e percepções de qualidade O mapeamento detalhado do fluxo de produção do pão francês revelou que os pontos críticos de controle especificamente a temperatura do forno e o tempo de fermentação eram controlados a olho variando drasticamente dependendo de qual padeiro estava no turno Essa foi identificada como a causaraiz da inconsistência Na etapa seguinte Do o plano foi colocado em prática com foco na simplicidade e usabilidade Foram criados instrumentos simples de gestão da qualidade mas de alto impacto checklists visuais de verificação de temperatura com faixas de aceitável e não aceitável em cores e um Procedimento Operacional Padrão POP de uma página com fotos detalhando a sequência exata e a pesagem correta de insumos O treinamento da equipe foi prático realizado ao lado do forno demonstrando como usar os checklists e o cronômetro e mais importante explicando o porquê por trás da mudança garantindo que a nova rotina fosse compreendida como uma ferramenta de ajuda e não como uma 3 punição ou burocracia A fase Check ocorreu em paralelo envolvendo o acompanhamento diário dos novos indicadores de desperdício agora formalmente medidos em kg de massa e lançados em um gráfico simples e a coleta ativa de feedback dos clientes onde o proprietário foi orientado a fazer perguntas abertas no balcão como O que achou do pão hoje Por fim na etapa Act os dados coletados foram analisados semanalmente O feedback inicial da equipe o checklist está difícil de preencher com a mão suja de farinha levou a um pequeno ajuste imediato o checklist foi plastificado e passou a ser preenchido com caneta de quadro branco O sucesso imediato na redução do desperdício serviu como poderoso reforço positivo e a consolidação da melhoria foi garantida pela decisão do proprietário de manter o controle como parte oficial da rotina da padaria institucionalizando a mudança Caso necessário houve mudança de estratégia para alcançar o resultado Não houve necessidade de mudança estratégica pois o diagnóstico inicial de falta de padronização nos processoschave se mostrou preciso A própria escolha de ferramentas simples PDCA checklists visuais em vez de metodologias mais complexas como um projeto Six Sigma completo foi uma decisão estratégica deliberada adequada à realidade de tempo e recursos de uma microempresa Resultado da ação A ação resultou na padronização efetiva do processo de produção do pão francês mitigando a principal causa do problema O impacto mais imediato foi uma redução mensurável de aproximadamente 20 no desperdício de insumos principalmente farinha e fermento já no primeiro mês de controle Para uma microempresa isso representa um ganho financeiro direto e significativo que foi realocado do custo para a margem de lucro melhorando o fluxo de caixa Além disso a consistência do produto final em termos de tamanho cor e textura melhorou drasticamente O aumento perceptível na satisfação foi evidenciado pela mudança no feedback verbal dos clientes que passaram de reclamações sobre 4 inconsistência o pão hoje está branco ontem estava menor para elogios sobre a confiabilidade e qualidade do pão Na prática a padronização permitiu que a padaria entregasse sua promessa de valor de forma consistente fortalecendo a lealdade do cliente e melhorando a reputação do negócio no bairro que passou a ser conhecido pelo pão sempre quentinho e igual Conclusão Este projeto de extensão demonstrou a aplicabilidade direta e o alto impacto das ferramentas de Gestão da Qualidade mesmo em um contexto de microempresa desmistificando a ideia de que qualidade é algo complexo caro ou restrito a grandes indústrias certificadas A implementação de um ciclo PDCA simples um pilar do CST em Gestão da Qualidade foi suficiente para gerar inovação incremental no processo produtivo provando que inovação muitas vezes é sobre fazer o básico de forma consistente e bem feita Isso trouxe um resultado econômico tangível redução de custos e talvez o mais importante fortaleceu o espírito empreendedor do proprietário que agora se sente mais no controle do seu negócio capaz de tomar decisões baseadas em dados o gráfico de desperdício e não apenas em intuição A atividade validou a importância da aplicação prática do conhecimento acadêmico para fomentar o empreendedorismo e o desenvolvimento econômico local através da cultura da melhoria contínua Depoimentos se houver RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO CAMPO OBRIGATÓRIO relate em no mínimo 15 quinze linhas sua experiência com as ações extensionistas O texto deve ser de sua autoria e inédito evite plágio Questões norteadoras 1 Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas com a atuação nas ações extensionistas 2 Você identificou melhoriaresolução do problema identificado 3 Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas Ao escrever seu texto evite deixálo em forma de respostas as questões norteadoras relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas A realização desta atividade de extensão na Padaria Artesanal Pão Dourado foi sem dúvida um divisor de águas na minha formação acadêmica e profissional servindo como a ponte crucial entre o conhecimento teórico e a complexidade do mundo real Foi a primeira oportunidade de aplicar conceitos que até então existiam apenas em livros texto e estudos de caso abstratos O primeiro e maior desafio não foi técnico mas humano a resistência natural de uma equipe experiente que opera há anos do seu jeito Esse ceticismo inicial uma barreira invisível manifestouse não em confronto direto mas em frases como sempre fizemos assim ou isso é só mais papel para preencher Essas frases representavam um medo legítimo do desconhecido e de uma fiscalização percebida Foi nesse ponto que precisei desenvolver e aplicar intensamente 5 competências socioemocionais A comunicação clara foi essencial não para dar ordens mas para explicar o porquê da mudança o WIIFM Whats In It For Me conectando o controle de processo diretamente a um benefício para eles menos retrabalho menos frustração e um produto do qual poderiam se orgulhar consistentemente A escuta ativa por meio de conversas diárias na boca do forno permitiume entender suas preocupações reais Quando o padeirochefe disse isso vai atrasar a produção em vez de refutar com teoria perguntei O que exatamente no checklist você acha que vai tomar mais tempo Isso abriu o diálogo e permitiu ajustar a ferramenta a eles e não o contrário Gerenciar essa dinâmica exigiu inteligência emocional para não levar a resistência para o lado pessoal e manter o foco no objetivo colaborativo No aspecto técnico minha habilidade de análise crítica de processos estimulada pela competência de monitorar sistematicamente os processos e analisar dados foi profundamente aprimorada Na sala de aula um fluxograma é uma ferramenta limpa e linear na prática mapear o fluxo de produção do pão francês exigiu observar o caos controlado da cozinha cronometrar etapas enquanto desviava de carrinhos conversar com a equipe durante suas pausas e identificar gargalos e pontos de falha que os próprios operadores imersos na rotina não percebiam mais Aprendi a enxergar o processo de forma sistêmica compreendendo como uma pequena variação de temperatura no início da cadeia impactava o produto final horas depois Mais importante aprendi a habilidade crucial de um analista traduzir problemas complexos o pão está inconsistente em dados simples e acionáveis a temperatura do forno variou 30 graus na última hora o que foi materializado nos checklists visuais que implementamos Quanto ao problema central que era a alta variabilidade e o consequente desperdício a contribuição da ação foi direta mensurável e imediata Foi imensamente gratificante ver a teoria funcionar na prática Ao aplicar a metodologia PDCA conseguimos atacar a causa raiz da inconsistência a falta de padronização A criação dos checklists e o treinamento focado da equipe não apenas reduziram o desperdício de insumos em cerca de 20 um valor que para uma microempresa impacta diretamente a lucratividade e o fluxo de caixa mas o mais importante trouxeram um produto final visivelmente mais consistente Isso resolveu a principal queixa dos clientes e fortaleceu a competitividade do negócio A padaria que antes competia apenas no preço passou a competir na confiabilidade do seu produto principal fidelizando clientes Essa conexão visceral entre teoria e prática foi o maior ganho Disciplinas como Gestão da Produção Ferramentas da Qualidade e Normas e Certificações da Qualidade ganharam vida e um propósito tangível Vi que a Gestão da Qualidade não é um conjunto abstrato de regras ou um luxo caro para grandes indústrias com selos ISO 9001 ela é uma ferramenta de gestão essencial democrática e acessível para a sobrevivência e competitividade de qualquer negócio de qualquer tamanho Articular o conhecimento do CST em Gestão da Qualidade para gerar valor real promovendo inovação em um processo tradicional e fomentando o empreendedorismo através da melhoria de processos consolidou minha confiança profissional Passei do eu sei a teoria para o eu já fiz Percebi que minha futura atuação não se limita a grandes corporações mas que há um campo imenso para gerar impacto como consultor em pequenos negócios locais que são a base da nossa economia e onde uma melhoria simples pode significar a sobrevivência do negócio DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE CAMPO OBRIGATÓRIO insira depoimentos dos gestores da 6 instituiçãoórgãoassociação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você A consultoria prestada pelo aluno do CST em Gestão da Qualidade foi fundamental para a nossa padaria Sendo sincero no começo eu estava um pouco cético achando que seria muita teoria da faculdade com um monte de planilhas complicadas para o nosso dia a dia que é muito corrido Nós sabíamos que tínhamos um problema de desperdício há tempos mas não sabíamos como organizar a casa ou por onde começar parecia complicado demais e eu não tinha tempo para isso O aluno teve muita paciência ouviu nossa equipe passou dias aqui dentro entendendo nossa rotina e em vez de complicar ele simplificou Com os checklists simples visuais e o mapinha do processo que ele fez nossa equipe agora trabalha de forma muito mais padronizada e eficiente Parece que até o estresse diminuiu pois agora todos sabem exatamente o que fazer não há mais achismo Já sentimos a diferença no caixa com a economia de material e o melhor os clientes elogiaram que o pão está saindo sempre igual com a mesma qualidade Foi um trabalho excelente que trouxe uma visão profissional organizada e inovadora para o nosso negócio mostrando que qualidade é algo que a gente também pode fazer Proprietário Padaria Artesanal Pão Dourado REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CAMPO OBRIGATÓRIO Siga a normas ABNT para isso consulte sua Biblioteca Virtual Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto BATALHA Mário Otávio Org Gestão da produção e operações Rio de Janeiro GEN 2019 CAMPOS Vicente Falconi TQC controle da qualidade total no estilo japonês 9 ed Nova Lima Falconi 2014 DEMING W Edwards Saia da crise São Paulo Santos 1990 ISHIKAWA Kaoru Controle da qualidade total à maneira japonesa Rio de Janeiro Campus 1993 JURAN Joseph M GRYNA Frank M Controle da qualidade handbook 5 ed São Paulo Makron Books 2001 LOBO Renato Nogueira Gestão da qualidade 2 ed São Paulo Saraiva 2019 PALADINI Edson Pacheco Gestão da qualidade teoria e prática 2 ed São Paulo Atlas 2012 SILVA Olga Regina Sistemas de gestão da qualidade ISO 9000 e auditorias São Paulo Saraiva Educação 2020 AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta assinalando com um X 7 1 A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 2 A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 3 A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 4 A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino IES e Curso observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 5 A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 6 A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 7 Caso queira contribuir com maior detalhamento traga seu depoimento sugestão 8