Atividade de Bromato

CursoCampi Nutrição Duque de Caxias e Nova Iguaçu Valor da avaliação 20 pontos Nome e código da disciplina B r o m a t o l o g i a e C o n t r o l e F i s i c o q u i m i c o d e a l i m e n t o s X AV1 PARCIAL Atividade Pontuada Professora Luciana Silva de Mattos Moura Data da Entrega até Turma Nova Iguaçu 1804 Turma de Duque Caxias 1904 Alunos Matrícula OBS 1 Esta atividade deverá ser totalmente digitada 2 Trabalho em grupos de até 5 pessoas 3 Não será aceita fora da data da entrega 4 Não será aceito encaminhado por email Apenas 1 integrante do grupo deve postar o trabalho no CANVAS Nota e data da entrega da avaliação Trabalho Acadêmico AV1 Estudo sobre as Normas de Controle Físicoquímico de alimentos I Faça a leitura dos atos normativos abaixo PORTARIA SDA Nº 612 DE 6 DE JULHO DE 2022 RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA RDC Nº 481 DE 15 DE MARÇO DE 2021 RDC N 14 DE 28 DE MARÇO DE 2014 1 20 pontos O que os atos normativos acima dispõem 2 40 pontos Diferencie os tipos de produtos descritos no Artigo 2º da Portaria SDA 612 e no Artigo 3º da RDC Nº 481 Apresente essa diferença utilizando uma tabela ou outro método diferente e complemente com as imagens dos produtos comercializados no mercado consumidor Podem utilizar imagens da internet e não esqueçam das legendas e citação das fontes de busca Sobre a PORTARIA SDA Nº 612 DE 6 DE JULHO DE 2022 3 25 pontos Como são classificados os estabelecimentos de ovos Quais as atribuições dos mesmos e suas características em relação a qualidade 4 25 pontos O que a ovoscopia representa para a qualidade dos ovos E quais os critérios para a quebra Para quais produtos a quebra não é permitida 5 25 pontos Para que produtos e como devem ser realizadas as etapas de refrigeração e congelamento dos produtos industrializados O que não deve ser permitido 6 25 pontos Faça uma comparação entre essa nova Portaria e a Resolução 0591 do CIPOAMAPA httpsedisciplinasuspbrpluginfilephp7090187modresourcecontent1PadrC3A3o20de20id entidade20e20qualidade20para20ovo20em20natureza20aulapdf sobre o Padrão de qualidade de ovos principalmente entre o peso dos ovos II 20 pontos Faça uma avaliação do CAPÍTULO II REQUISITOS DE COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS QUALIDADE E ROTULAGEM da RESOLUÇÃO RDC Nº 481 DE 15 DE Março DE 2021 Quais os requisitos devem atender os produtos citados Há alguma diferença entre os óleos vegetais naturais e os compostos e modificados referente a esses requisitos III 20 pontos Faça a leitura da RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA RDC N 14 DE 28 DE MARÇO DE 2014 e destaque 3 três alimentos que podem ser os maiores e 3 que podem ser os menores veículos de contaminantes físicos e apresentem um crítica do grupo