Avaliação de Desempenho SMART na Rede Da Chiara Pizza - Proposta para Cozinha e Salão

Leia o texto e faça a atividade proposta CASO Rede de alimentação Da Chiara Pizza Restaurante Da Chiara Pizza Restaurante é o nome de uma rede de alimentação Com a adição de mais duas casas localizadas em Porto Alegre e Belo Horizonte agora totalizam dez estabelecimentos os quais empregam 170 funcionários entre gerentes e profissionais de salão e cozinha Ainda o proprietário deseja adotar modelos de gestão similares aos da multinacional na qual trabalhava antes de abrir esse negócio Questão Faça uma proposta de avaliação de desempenho pelo método SMART para os profissionais da cozinha e do salão da rede de alimentação Da Chiara Pizza Restaurantes Responda à questão do caso no item Aplicando Conhecimento Adaptado de MAXIMIANO A C A Recursos Humanos estratégia e gestão de pessoas na sociedade global Rio de Janeiro LTC 2014 p 5859 Pontuação 15 A Chiara Pizza e restaurante vem crescendo em todo país com 8 estabelecimentos em pleno funcionamento 170 empregados e mais 2 recentemente abertos em Porto Alegre e Belo Horizonte Para tanto seu dono deseja aplicar um modelo de gestão parecido com o que acontecia na multinacional que trabalhava antes de abrir seu negócio e para isso deverá realizar uma análise de desempenho de seu pessoal de acordo com o método SMART baseado em 5 pilares Específico Mensurável Realizável Realista e Temporal Com isso a análise do desempenho deve ser realizado por metas estas que devem ser específicas no sentido de ser clara e inequívoca sem permitir duplas interpretações mensurável de forma que seja possível aferir seu progresso até a realização realizável possível de ser alcançada pelos trabalhadores não sendo irrealista ou impossível de se atingir realista no sentido de fazer sentido para a realidade dos trabalhadores e temporal tendo um prazo bem definido em uma linha do tempo claramente definida Dessa forma a meta seria separada para os profissionais de cozinha e de salão mas em ambas seriam averiguadas com auxílio dos clientes Em cada um dos estabelecimentos espalhados por todo país no período de alta temporada do verão e das férias escolares entre 10 de dezembro e 10 de fevereiro serão realizados no fim de todos os atendimentos um feedback dado pelos próprios clientes baseado nos cozinheiros que atenderam a mesa e aos garçons do salão a avaliação será baseada em 3 aspectos que poderão ser avaliados de 1 a 10 para os profissionais de salão qualidade cordialidade e agilidade já para os profissionais de cozinha qualidade apresentação e agilidade Por fim aqueles profissionais que obtiverem médias acima de 9 serão identificados com excelente desempenho entre 7 e 9 bom desempenho entre 5 e 7 baixo desempenho e menos de 5 péssimo desempenho Assim serão consagrados os 5 princípios do método SMART e o dono do Chiara Pizza conseguirá fazer uma análise de desempenho justa e com excelência S específio análises de qualidade cordialidade ou apresentação e agilidade M mensurável Notas de 1 a 10 A realizável Notas concedidas pelos próprios clientes R realista Válido para a análise de desempenho de um restaurante T temporal Entre 10 de dezembro e 10 de fevereiro