PROJETO FA BRICA DE BISCOITO I-2s25 docx

PROJETO FÁBRICA DE BISCOITO GESTÃO DE OPERAÇÕES Parte I Observações Os grupos devem ser compostos por no máximo três alunos Os valores de x y e z correspondem ao último dígito do R A respectivamente do primeiro segundo e terceiro componentes do grupo definidos pela ordem alfabética do nome Caso o grupo seja formado por menos de três alunos considerar o valor correspondente ao membro não existente como zero Entregar um arquivo Excel uma aba para cada questão sendo a primeira a apresentação com os nomes dos alunos e os valores de x y e z As expressões devem ser apresentadas nas células e não apenas o valor dos cálculos Apenas um dos componentes do grupo deve realizar a entrega pelo Moodle Não serão aceitas entregas atrasadas nem por outro meio A empresa DELIGHT Produtos Alimentícios Ltda possui um portfólio de doces no qual o biscoito recheado de chocolate é o carro chefe As matérias primas para esse s produtos são aroma gordura vegetal farinha de trigo açúcar fermento embalagem leite em pó maisena e chocolate A farinha de trigo é produzida com trigo adquirido de um exportador da Argentina O biscoito é vendido para redes de supermercados distribuidores e restaurantes Os processos de fabricação e seus recursos são mistura da massa amassadeira com capacidade de 50 kg laminação rolos assamento forno com capacidade para 10 kg montagem esteira de montagem e embalagem embaladeira automática Apresente um exemplo de ação de gestão de operações e um de estratégia de operações para esse tipo de indústria Justifique O departamento de marketing realizou uma pesquisa de satisfação sobre a facilidade em abrir a embalagem Os resultado s de importância e de desempenho são apresentados nas tabelas 1 e 2 Tabela 1 Importância da facilidade em abrir a embalagem 103x 5 3 3 6 4 4 4 6 5 3 36y 4 2 9 7 4 4 5 9 3 1 45z 6 3 8 3 8 3 9 4 7 6 4 xyz 5 3 3 2 7 5 8 8 6 2 3 3 1 5 3 8 4 3 4 8 Tabela 2 Desempenho da facilidade em abrir a embalagem 1009x 11 7 8 6 6 9 9 6 1 9 74y 5 6 9 9 4 7 1 1 5 8 92z 3 6 6 7 8 7 3 4 4 4 7 xyz 10 8 9 8 4 8 9 2 6 5 5 6 8 5 7 2 6 4 8 7 Construir a matriz importância x desempenho identificar o posicionamento do produto pela mediana e indicar se há necessidade de fazer alguma ação Faça uma pesquisa indicando a fonte sobre o prazo de validade do produto A empresa apresenta um tempo médio de estocagem de 3z semanas Esse período é adequado Situe o produto na matriz intensidade e extensão da interação Justifique Ontem turno de 8 horas foram produzidos 11001 6 x kg de biscoitos O preço é de R3 2 y 5 kg Os custos são Matéria prima R0 6 0 kg de biscoito Mão de obra R 1550 z 20 hora Energia R0 5 0 kWh consumo de 700 10y kWh Sabendose que a produtividade total de fatores média é 220 R faturadosR consumidos como você avalia o resultado obtido Apresentar a classificação produtoprocesso fabril justificando a resposta Qual o tipo de arranjo físico dessa fábrica Justifique Na ferramentaria onde são produzidos os moldes para produção dos biscoitos os processos são desbaste 03 hora fresamento 12 hora retificação 12x 5 horas Por turno de trabalho 8 horas são produzidos 4 moldes Quantas estações de trabalho são necessárias A capacidade instalada da fábrica é de 18 0y kghora A linha é parada para limpeza 2 vezesdia por 15 minutosparada A produção média diária é de 1 1 0015z kgdia Qual a utilização e a eficiência dessa linha As previsões de demanda para o próximo ano são mostradas na tabela 1 Tabela 1 previsões de demanda Previsão kgmês J an 28000 F ev 27500 M ar 26500100x A br 27000 M ai 28500 J un 29000 J ul 30000 A go 29700 S et 30000 O ut 29700 N ov 30100 D ez 30800 50y Considerar 22 dias por mês Sabendose que o estoque inicial é de 6 00 2 0 y kg de biscoitos testar as seguintes políticas de planejamento considerando que a produção não pode exceder a capacidade efetiva Produção produz a capacidade efetiva Produção nivelada pela média das previsões Produção nivelada pela média das previsões por trimestre Considerando que o custo de estocagem é de R020kg de biscoito qual é a política mais adequada Construir os gráficos de cada política Obs arredondar a produção para número inteiro quando for o caso limitada à capacidade efetiva O biscoito é um alimento produzido com massa de farinha de diferentes cereais gordura ou levedura Pode possuir açúcar ou não Assim como recheio ou cobertura e pode ser encontrado em diferentes formatos porém dificilmente em uma forma mais plana As bolachas costumam ser secas e ter um formato mais plano