Logística e Cadeia de Suprimentos

Núcleo de Educação a Distância wwwunigranriocombr Rua Prof José de Souza Herdy 1160 25 de Agosto Duque de Caxias RJ Reitor Arody Cordeiro Herdy PróReitoria de PósGraduação e Pesquisa PROPEP Emilio Antonio Francischetti PróReitoria de Administração Acadêmica PROAC Carlos de Oliveira Varella Núcleo de Educação a Distância NEAD Márcia Loch Produção Gerência de Desenho Educacional NEAD Desenvolvimento do material Leonardo Aragão Guimarães 1ª Edição Copyright 2019 Unigranrio Nenhuma parte deste material poderá ser reproduzida transmitida e gravada por qualquer meio eletrônico mecânico por fotocópia e outros sem a prévia autorização por escrito da Unigranrio PróReitoria de Graduação PROGRAD Virginia Genelhu de Abreu Francischetti PróReitoria de PósGraduação Lato Sensu e Extensão PROPEX Nara Pires Sumário Logística e Cadeia de Suprimentos Para início de conversa 04 Objetivos 05 1 Logística 06 11 O que é a Logística e a Cadeia de Suprimentos Conceituação 07 12 Evolução Histórica da Logística Empresarial 11 2 Cadeia de Suprimentos 14 21 Etapas da Logística na Cadeia de Suprimentos Suprimentos e Distribuição 16 22 Papel da Logística nos Resultados das Empresas Custos e Benefícios 19 Referências 23 Para início de conversa Neste capítulo serão abordadas as definições dos conceitos básicos de logística Em um primeiro momento serão apresentadas as atividades primárias e de apoio da logística e em seguida serão vistas as etapas que formam a cadeia de suprimento ou abastecimento como logística de suprimentos logística de produção e logística de distribuição Por fim serão apresentadas as principais motivações que fazem com que a logística tenha hoje um papel primordial no desempenho dos negócios 4 Operações Logísticas Objetivos Demonstrar as características que definem a Logística e a Cadeia de Suprimentos Apresentar a composição da Logística e o impacto produzido no resultado da empresa 5 Operações Logísticas 1 Logística A logística é uma disciplina vital para a essência do comércio Segundo a definição do Council of Supply Chain Management Professionals CSCMP a logística é O processo de planejamento implantação e controle do fluxo eficiente e eficaz de mercadorias serviços e das informações relativas desde o ponto de origem até o ponto de consumo com o propósito de atender às exigências dos clientes A missão da logística empresarial se resume na Figura 1 No mínimo custo No tempo certo Na quantidade certa No lugar certo Disponibilizar o Determinando O que quanto e onde produziradquirir O que quanto e onde armazenar Quando e como produzirtransportar Produto certo Figura 1 Missão da Logística Fonte Adaptado de Murça 2013 Os conceitos de logística são amplamente difundidos e diante disso é necessário que saibamos a correta compreensão da missão da logística Os conceitos da logística também devem ser observados para assegurar que o profissional seja proficiente nesta matéria tão importante 6 Operações Logísticas 11 O que é a Logística e a Cadeia de Suprimentos Conceituação Para que se tenha entendimento sobre determinado assunto sua definição é de suma importância pois é por meio dela que se partem as ramificações do conhecimento A palavra logística e de origem francesa do verbo loger alojar tal termo na área militar significava a arte de transportar abastecer e alojar as tropas Atualmente significados amplos são aplicados ao nome tanto na área militar como na área industrial Em suma é a arte de administrar o fluxo de materiais e produtos da fonte para o usuário A adaptação é necessária para as novas exigências econômicas legislação e disponibilidade de recursos Nos primórdios dessa ciência podemos notar as mudanças ocorridas ao longo dos anos Atividades de comunicação estoques e transportes existiam antes de atividades comerciais entre locais vizinhos portanto a logística sempre está em evolução pois é um fundamento para o comércio em escala global e na economia mundial BALLOU 1993 A administração de empresas nem sempre se preocupou em focalizar o controle e a coordenação coletiva de todas as atividades logísticas de modo que fosse possível manobrar corretamente as atividades que facilitam o fluxo de produtos O aumento no enfoque de redução de custos exigiu que uma coordenação cuidadosa deste tema fosse proposta nas operações logísticas Afinal de que adiantaria um produto de qualidade embalado de forma adequada com exímia promoção estando no lugar errado ou indisponível quando o cliente necessita Na logística nada é constante exceto a mudança Portanto a logística exerce papel relevante sendo a ciência que visa colocar os produtos certos no lugar certo no tempo certo na quantidade certa nas condições certas a um preço adequado com as informações pertinentes SILVA SCHLAG SILVA 2019 7 Operações Logísticas A logística pode ser subdividida entre atividades primárias e atividades de apoio Vejamos a seguir detalhes sobre cada uma delas Atividades primárias A definição das atividades primárias é de suma importância para o atingimento dos objetivos logísticos de custo e nível de serviço As atividadeschave são Transportes Processamento de pedidos Manutenção de estoques Figura 2 Atividadeschave da logística Fonte Adaptado de Ballou 1993 Conforme observado na Figura 2 as atividades são consideradas cruciais pois elas têm maior participação no peso do custo total da logística além de serem essenciais para a coordenação e o cumprimento da tarefa logística Transportes Para Ballou 1993 o transporte é a atividade logística porque normalmente dela se absorve dois terços dos custos logísticos Em nenhuma condição podese operar sem a providência de movimentação de produtos acabados Quando os transportes na logística empresarial falham grandes desastres financeiros podem acontecer Manutenção de estoques Estoques são amortecedores entre a oferta e demanda O uso extensivo de estoques também é responsável pela maioria dos custos logísticos sendo de um a dois terços Segundo Ballou 2005 enquanto o transporte adiciona valor de lugar ao produto o estoque agrega valor de tempo 8 Operações Logísticas É conveniente que estoques sejam posicionados próximos aos consumidores distribuição e pontos de produção suprimentos Alguns cuidados devem ser tomados para que não haja excessos pois estoque é o mesmo que capital congelado portanto a logística se preocupa em manter os níveis de estoque tão baixos quanto possíveis em balanceamento com a disponibilidade desejada dos clientes Processamento de Pedidos Embora os custos do processamento de pedidos sejam baixos quando comparados ao de transporte ou manutenção de estoques sua importância está no fato de ser o ponto inicial para a movimentação logística Diante disso são considerados fatoreschave quanto ao tempo necessário para levar produtos e serviços ao cliente A Figura 3 ilustra o ciclo crítico das atividades logísticas que são centrais para cumprir a missão de atender as operações logísticas Cliente Estoque Transporte Ciclo crítico Processamento dos pedidos Figura 3 Ciclo crítico de atividades logísticas Fonte Adaptado de Ballou 1993 Como se pode notar o cliente precisa esperar um tempo para receber o serviço ou os bens a logística tem como missão prover as mercadorias quando e onde os clientes necessitarem Assim as três atividades mencionadas na Figura 3 são efetivamente primárias 9 Operações Logísticas Atividades de Apoio Há uma série de atividades agregadas às atividades primárias que oferecem apoio Embora as atividades primárias deem condições de operação física da logística elas precisam de suporte para acontecer Segundo Ballou 1993 tais atividades são armazenagem manuseio de materiais embalagem de proteção obtenção programação de produtos manutenção da informação A interconexão entre as atividades primárias de apoio e o nível de serviço desejado é apresentada na Figura 4 Manuseio de materiais Armazenagem Embalagem de proteção Manutenção de informações Programação do produto Obtenção Transporte Manutenção de estoques Processamento de pedidos Nível de Serviço Figura 4 Relações entre atividades primárias e de apoio Fonte Adaptado de Ballou 1993 10 Operações Logísticas Agora vamos entender cada um dos pontos apresentados Armazenagem É a administração do espaço necessário para a manutenção dos estoques a localização o dimensionamento da área arranjo físico recuperação do estoque projetos de baias atracação e configuração Manuseio de materiais Referese à movimentação do produto no local de armazenagem dá apoio à manutenção de estoques diz respeito à transferência de mercadorias do ponto de recebimento no depósito até a armazenagem É importante notar quais são os equipamentos procedimentos e balanceamento da carga de trabalho Embalagem de proteção Na logística sua finalidade é proteger o produto sem acarretar danos ou quebras Um bom projeto de embalagem do produto auxilia a movimentação sem quebras Igualmente o dimensionamento adequado faz com que o manuseio e a armazenagem sejam otimizados assim o transporte e a armazenagem ficam mais em conta Obtenção ou Aquisição É a atividade que faz com que o produto esteja disponível para o sistema logístico tratase da seleção das fontes de suprimento Programação do produto Lida com a distribuição física fluxo de saída Enquanto a obtenção trata do suprimento a programação trata da saída Referese às quantidades agregadas que devem ser produzidas e quando e onde devem ser fabricadas Manutenção de informação Possuir uma base de dados para o planejamento e o controle da logística é essencial pois sem tais informações ficam inviáveis o planejamento e controle logístico Ter uma base com informações sobre localização dos clientes volumes de vendas níveis de estoque padrões de entrega entre outros apoia uma administração efetiva 12 Evolução Histórica da Logística Empresarial Atualmente a logística empresarial é um campo fascinante e continua expandindose contudo essa não era a realidade antes dos anos 1950 Nesse sentido vejamos no Quadro 1 as quatro fases históricas da logística 11 Operações Logísticas FASE ZERO PRIMEIRA FASE SEGUNDA FASE TERCEIRA FASE QUARTA FASE Pensamento Economia Agrária Ênfase no desempenho operacional Funções integradas Busca por eficiência Logística como fator de diferenciação Perspectiva Dominante Administração de Materiais Adm de Materiais Distribuição Logística Integrada Supply Chain Management Supply Chain Management Tecnologia da Informação Focos Gestão de Estoques Gestão de Compras Movimentação de Materiais Otimização do sistema de transporte Visão sistêmica da empresa Integração por sistemas de informações Visão sistêmica da empresa incluindo fornecedores e canais de distribuição Amplo uso de alianças estratégicas subcontratação e canais alternativos de distribuição Quadro 1 As cinco fases históricas da logística empresarial Fonte Elaborado pelo autor Inicialmente fase zero até cerca de 1950 o campo estava em estado de sono Não existiam filosofias presentes para serem usadas como base Como podemos ver a evolução do Quadro 1 se dá pelas novas necessidades que a globalização impõe aos mais diferentes contextos governamentais e de clientes os problemas sempre existiram entretanto estão ficando cada vez mais complexos Na primeira fase de 1950 a 1960 Costa e Faria 2005 demonstram que as empresas passaram a separar departamentos para controlar o fluxo de materiais e transportes Nessa época as organizações tinham algumas noções tanto sobre custos logísticos como fluxo de materiais entretanto sem uma estrutura de interrelação entre os elementos da cadeia de suprimentos como transporte e armazenagemmovimentação as decisões não eram adequadamente tomadas Na segunda fase no período entre 1960 e 1970 o conceito de balanceamento de custos força a visão sistêmica da empresa já que ganhos econômicos pressionavam o mercado A utilização de computadores e pesquisas acadêmicas eram crescentes nos EUA os modais logísticos diversificados estavam cada vez mais frequentes o que resultou na otimização do sistema de transporte 12 Operações Logísticas Já na terceira fase entre 1970 a 1980 a busca por eficiência visou a integração das áreas da empresa em torno de um objetivo comum ocupando uma posição por intermédio da otimização de tempo e espaço Nesse caso o cliente passa a ter um papel de relevância e as trocas compensatórias passam a ter destaque na busca de resultados ótimos Na quarta fase 1980 até hoje a ligação externa e a integração fazem da logística um fator de diferenciação sendo dominante a tecnologia da informação e a gestão da cadeia de suprimentos Supply Chain Management bem como a logística reversa envolvendo processos de reciclagem reutilização e retornos A Figura 5 demonstra alguns dos principais motivos para se estudar a logística hodierna Tecnologia de informação Parcerias estratégicas Globalização crescente da economia Maior competição entre empresas Satisfação do cliente ou consumidor Diversificação da produção Local de produção não é o local de consumo Pressão para aumentar qualidade e reduzir custos Escassez de recursos Produtos de vida curta Figura 5 Por que estudar logística Fonte Elaborado pelo autor 13 Operações Logísticas Como podemos notar existem vários motivos para que a logística seja destrinchada para um melhor entendimento do engenheiro de produção 2 Cadeia de Suprimentos Segundo Slack BrandonJones e Johnston 2018 a cadeia de suprimentos é a integração dos processos industriais e comerciais partindo do consumidor final até os fornecedores iniciais gerando produtos serviços e informações que agreguem valor ao cliente acionista e demais partes interessadas O gerenciamento da cadeia de suprimentos pode ajudar na diminuição do tempo requerido para resposta às demandas do cliente em que os membros de uma cadeia de suprimentos colaboram entre si de modo a responder às necessidades dos consumidores A Figura 6 demonstra um modelo simples da cadeia de suprimentos Atacadistas e distribuidores Produto acabado Fornecedores de matériasprimas Indústria principal Varejista Consumidor final Fabricantes de componentes Figura 6 Modelo tradicional de Supply Chain Fonte Elaborado pelo autor Depreendese da Figura 6 que a cadeia de suprimentos possui atividades logísticas integradas que vão desde os fornecedores até ao consumidor final Atualmente a competição não se dá apenas entre concorrentes diretos 14 Operações Logísticas mas pela melhor cadeia de suprimentos Vejamos o exemplo da cadeia de suprimentos da indústria têxtil Exemplo A seguir veremos como funciona o mapeamento dos processos da cadeia de suprimentos na indústria têxtil e como se dá o comportamento da logística em cada uma das etapas Figura 7 Processos da Indústria Têxtil Fonte Elaborado pelo autor Tingimento Recebimento Tingimento Inspeção e embalagem Expedição Texturização Recebimento Texturização Inspeção e embalagem Tecelagem Inspeção e embalagem Expedição Tecelagem Recebimento Expedição Confecção Recebimento dos tecidos Enfestamento corte e costura Costura final e montagem Embalagem e armazenagem Preparação do Fio e Embobinamento Recebimento Produção do polímero Prébobinamento Cura e armazenagem Embalagem e envio Expedição 15 Operações Logísticas Podemos notar que há vários processos entre o recebimento e a expedição assim como há também diversas demandas e fornecimentos ao longo das atividades produtivas Assim um modelo de cadeia de suprimentos da indústria têxtil pode ser considerado conforme nos mostra a Figura 8 Figura 8 Cadeia de suprimentos da indústria têxtil simplificada Fonte Elaborado pelo autor 21 Etapas da Logística na Cadeia de Suprimentos Suprimentos e Distribuição Para clarificar o entendimento podemos separar a logística moderna em um conglomerado chamado de cadeia de suprimentos Essa cadeia pode ser subdividida em três partes distintas que são a logística de suprimentos produção distribuição Fornecedores de 2ª camada Fornecedores de 1ª camada Clientes de 1ª camada Clientes de 2ª camada Indústria extrativista Atacadista Varejista Varejista Pecuária Distribuidor de moldes Empresas de tintas Distribuidor de linhas e tecidos Distribuidor de tintas Gráfica Indústria têxtil 16 Operações Logísticas Para ilustrar essa afirmativa vale ressaltar o escopo da logística empresarial apresentado na Figura 9 Figura 9 Elementos Básicos da Logística Fonte Elaborado pelo autor Podemos notar que a interação de todas as etapas se dá pelo fluxo de informações adequado na cadeia de suprimentos Essas interações quando feitas de forma adequada diminuem riscos de rupturas perante o sistema logístico A seguir serão apresentados os conceitos logísticos de suprimentos produção e distribuição Logística de Suprimentos É a parte da logística que diz respeito à interação entre produção e fornecedores como pode ser observado na Figura 10 Funções Gerenciais Fluxos Informações Materiais Pessoas Dinheiro De forma rápida eficiente e eficaz De acordo com as necessidades dos clientes as expectativas dos acionistas Ponto Origem Ponto Consumo 17 Operações Logísticas Figura 10 Enfoque Logístico Suprimentos Fonte Elaborado pelo autor Seu principal objetivo é agregar valor de tempo aos produtos e serviços Entre suas tarefas estão Traçar estratégias de estocagem de matériasprimas e produtos acabados Seleção e programação das ordens de suprimentos Dimensionar número tamanho e localização das instalações A logística de suprimentos acontece de fora para dentro da manufatura envolvendo a transferência de matériaprima ou outros insumos dos fornecedores para a manufatura e a manutenção de estoques Logística de Distribuição A logística de distribuição é aquela que acontece de dentro para fora das organizações Observe a Figura 11 Figura 11 O produto certo no lugar certo Fonte Elaborado pelo autor Fornecedor Suprimentos Produção Distribuição Cliente Um cachorro quente custa a metade do preço no supermercado Vai querer ou não 18 Operações Logísticas Conforme ilustrada na Figura 11 esta é uma realidade a ser encarada Ou seja quando o produto é oferecido no lugar certo e na hora certa os lucros podem ser maiores Já a Figura 12 demonstra onde a logística de distribuição se encontra no sistema logístico empresarial Figura 12 Logística de Distribuição Fonte Elaborado pelo autor Quando se trata da logística de distribuição há de se mencionar o estreito relacionamento com duas áreas da organização marketing e produção Este tipo de logística acontece de dentro para fora da manufatura e também envolve a transferência de produtos entre a fábrica e os armazéns próprios ou de terceiros 22 Papel da Logística nos Resultados das Empresas Custos e Benefícios Os custos da logística são bem significativos na realidade de um país e também de uma empresa Segundo Marion 2003 os custos fazem parte da contabilidade voltada para o processo de fabricação do cálculo e interpretação dos custos da produção Custo é uma ferramenta significativa pois o principal objetivo de estudálos é a busca da sobrevivência de empresas Para entender melhor os impactos que a logística tem nos custos é importante saber a distinção entre os custos fixos e variáveis Fornecedor Suprimentos Produção Distribuição Cliente Glossário 19 Operações Logísticas Custo Fixo É aquele cujo valor não sofre variação no caso de aumento ou diminuição do volume produzido eou transportado Custo Variável É aquele cujo valor se altera de acordo com o volume produzido eou transportado Segundo Ching 2010 os custos logísticos são resultantes das operações da cadeia de suprimentos distribuição e armazenagem Neste sentido as operações e atividades logísticas ajudam a empresa a agregar valor aos seus clientes Já o controle de estoque é responsável por absorver até 40 dos custos totais de uma empresa Portanto é conveniente que os investimentos e gerenciamento em logística sejam enfatizados Em geral a administração dos custos logísticos deve ultrapassar as barreiras de uma empresa É importante que os gestores envolvidos na cadeia de suprimentos busquem uma administração holística para que todos os pontos sejam considerados inclusive atividades desenvolvidas por terceiros A Figura 13 demonstra um comparativo entre custos logísticos relacionados ao PIB entre Estados Unidos e Brasil Figura 13 Custos logísticos no PIB Fonte Adaptado de FIL 2011 apud Murça 2013 Brasil 00 20 40 60 80 100 120 106 77 EUA 63 47 19 08 32 07 04 03 Transporte Estoque Armazenagem Administrativo 20 Operações Logísticas Os custos logísticos são tão impactantes que no caso do Brasil correspondem a 106 do PIB Já no caso das empresas variam bastante podendo ter em média 85 da receita líquida Traçando um paralelo entre as atividades primárias da logística e seus respectivos custos podemos verificar sua respectiva distribuição na Figura 14 Figura 14 Custos logísticos nas empresas com operações no Brasil Fonte Adaptado de Panorama Instituto ILOS 2012 apud Murça 2013 Na Figura 14 podemos observar que o transporte é um fator preponderante quando se trata de custos já que tanto os custos fixos quanto os variáveis são altos Tomemos como exemplo a análise de um veículo articulado Cavalo Mecânico semirreboque Tanto a quilometragem do veículo quanto o custo para se obtêlo são altos Além disso temos também as ineficiências operacionais conhecidas da infraestrutura brasileira como filas para carga e descarga improdutividade na roteirização estradas ruins dentre outros Todas estas premissas contribuem para que o custo logístico aumente cada vez mais Por isso existem vários estudos em curso para que o comportamento dos custos seja mapeado e melhorado Investir na melhoria da infraestrutura logística na empresa é fator crucial para a sua sobrevivência Transporte Armazenagem Estoque Transporte Armazenagem Estoque Empresas no Brasil 2009 Empresas no Brasil 2011 53 54 23 23 21 26 21 Operações Logísticas EXEMPLO A Noxell Corporation produtora de uma linha de produtos cosméticos e de beleza enfrentava uma série de problemas associados a um sistema logístico carente de melhorias Alguns dos sintomas eram tempo excessivo para completar e entregar pedidos dos clientes inconvenientes gerados por pedidos incompletos grande quantidade de erros no preenchimento dos pedidos e alto nível de perdas por conta de roubos e danos físicos às mercadorias Após um cuidadoso trabalho de replanejamento e coordenação que levou em conta o balanceamento dos custos de transportes manutenção de estoques e processamento de pedidos foram fechados diversos depósitos e instalado um sistema aperfeiçoado de comunicações Apesar de a nova prática incorrer em maiores gastos com fretes e investimentos em equipamento de transmissão de dados estes custos foram superados por uma redução substancial no custo de estoque Ao mesmo tempo foi diminuído o tempo médio para entrega em nível nacional Assim realizouse uma economia anual de 7800000 BALLOU 1993 apud FARREL 1973 Podemos ver no exemplo que o investimento em logística se paga ao longo do tempo pois os ganhos têm de ser considerados em grande escala Se o exemplo proporcionou melhorias econômicas na década de 1970 em que a tecnologia da informação ainda não estava em seu maior potencial imagina se investirmos em melhoria na logística nos dias atuais Por fim destacamos que a logística empresarial é vital para as economias a nível global fatorchave para tornar uma nação competitiva no âmbito do comércio regional e internacional Melhores sistemas logísticos fazem a vida com melhor padrão para todos Para isso saber o que é a cadeia de suprimentos suas etapas e o papel da logística nos resultados dos custos é essencial para a melhoria dos níveis de serviço logístico e eventual cumprimento do mantra logístico providenciar bens ou serviços no lugar certo no tempo exato e na condição desejada ao menor custo possível 22 Operações Logísticas Referências BALLOU R H Logística empresarial transportes administração de materiais e distribuição física São Paulo Atlas 1993 Gerenciamento da cadeia de suprimentosLogística Empresarial São Paulo Atlas 2005 CHING H Y Gestão de estoques na cadeia de logística integrada supply chain 4 ed São Paulo Atlas 2010 COSTA M F G FARIA A C Gestão de custos logísticos São Paulo Atlas 2005 COUNCIL OF SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PROFESSIONALS CSCMP CSCMP Supply Chain Management Definitions and Glossary Disponível em httpscscmporgCSCMPEducateSCMDefinitions andGlossaryofTermsCSCMPEducateSCMDefinitionsand GlossaryofTermsaspxhkey60879588f65f4ab58c4b6878815ef921 Acesso em 04 jun 2019 FARREL J Physical distribution case studies Boston Cahers Books International 1973 LOPES R C SANTOS M O emprego do corpo de fuzileiros navais nas operações humanitárias Rio de Janeiro SPOLM 2014 Disponível em httpswwwmarinhamilbrspolmsiteswwwmarinhamilbrspolm files127273pdf Acesso em 04 jun 2019 23 Operações Logísticas MARION J C Contabilidade empresarial 10 ed São Paulo Atlas 2003 MURÇA M C R Logística Empresarial e Cadeia de Suprimentos Uma disciplina vital São Paulo Instituto Tecnológico da Aeronáutica 2013 Disponível em httpwww2itabrcorreiaIT210introducaologistica pdf Acesso em 04 jun 2019 SILVA J A SCHLAG F SILVA S Tradeoffs de custos logísticos Uma avaliação de conhecimento em uma multinacional Revista Produção Online Santa Catarina v19 n 1 2019 SLACK N BRANDONJONES A JOHNSTON R Administração da Produção 8 ed São Paulo Atlas 2018 24 Operações Logísticas