Aula 7: Produtividade e Estratégia de Produção

7º Aula Produtividade e estratégia de produção Objetivos de aprendizagem Ao término desta aula vocês serão capazes de definir e entender a produtividade como objetivo primordial das operações nas empresas compreender o Papel Estratégico da função Produção entender o processo de formulação da Estratégia de Produção Prezadosas alunosas nesta sétima aula vocês vão entender a produtividade do ponto de vista estratégico Ou seja vocês vão entender como os gestores podem medir e avaliar o desempenho dos sistemas do ponto de vista estratégico Vocês são protagonistas de sua aprendizagem Participem efetiva e ativamente dos estudos Tenham uma excelente leitura Bons estudos 38 Administração da Qualidade e Produtividade 1 A Produtividade como objetivo primordial das operações nas empresas 2 O Papel Estratégico da função Produção 3 O processo de formulação da Estratégia de Produção 1 A produtividade como objetivo primordial das operações nas empresas Em função dos vários stakeholders das empresas a produtividade e a lucratividade se tornam objetivos fundamentais para o sistema de produção Obviamente a lucratividade da empresa irá depender tanto do seu esforço quanto de fatores externos como por exemplo a demanda MARINO 2006 Já a Produtividade pode ser vista como aquilo que a empresa faz internamente para manter e melhorar seu desempenho naqueles aspectos anteriormente estabelecidos como estratégicos para a empresa Como observamos anteriormente são cinco os objetivos de desempenho relacionados ao principal stakeholder para a produção cliente qualidade velocidade confiabilidade flexibilidade e custo MARINO 2006 Assim a administração da produção ou das operações nas empresas deverá ter um entendimento claro dos objetivos estratégicos da produção bem como desenvolver uma estratégia de produção projetar os produtos serviços e processos de produção e finalmente buscar planejar e controlar a produção efetiva ainda tendo que desenvolver mecanismos de melhoria dos objetivos de desempenho estrategicamente definidos BUETTGEN 2012 Mas antes de entrarmos nas estratégias da produção em si cabe destacar o conceito de Produtividade Fonte httpsfocsicombrgestaodepessoascalculodeprodutividade Os indicadores de produtividade buscam relacionar a eficácia e a eficiência da empresa A figura a seguir ilustra essa afirmação Seções de estudo Figura 1 Produtividade como o confronto Eficiência x Eficácia Fontehttpswwwrestaurantercombr202008os3eseficienciaeficaciae html Acesso em 20 mar 2022 Medir a produtividade significa medir a razão proporção entre o quequanto é produzido output e o que é necessário para essa produção input Em outras palavras é produzir o que foi planejado com otimização de recursos Portanto o Cálculo de Produtividade depende dos objetivos que se quer medir PAULILLO 2021 Não adianta definir índices de produtividade sem estabelecer um objetivo específico Além disso na maioria das vezes um índice específico por exemplo quando os clientes valorizam a rapidez no atendimento e portanto que o tempo médio por atendimento dos caixas nos bancos seja o menor possível pode se opor a outro por exemplo o número médio de reclamações por pressa e mau atendimento no caixa Assim o funcionário poderá ser cobrado de forma a perder de vista o que realmente a empresa quer atingir em termos de resultado para os clientes PAULILLO 2021 Índice de produtividade 1 número de clientes atendidos horas trabalhadas no período Índice de produtividade 2 número de reclamações horas trabalhadas no período TOTVS 2020 p1 Também podese incluir fatores da lucratividade para o cálculo da produtividade Por exemplo em uma loja de varejo podese calcular a produtividade de cada vendedor input através da receita de vendas geradas output Por último a Produtividade só pode ser realmente compreendida se comparada com um padrão ideal Não existe nenhuma fórmula mágica para saber isso mas existem pistas Pesquisas de mercado relatórios e análises de concorrentes podem revelar o indicador e aí se estabelecer qual é sua eficiência em produtividade quando comparada aos concorrentes 2 O papel estratégico da função produção A função produção nas empresas geralmente tem sua importância centrada em algumas questões fundamentais 39 De acordo com Slack 2009 as questões fundamentais são as seguintes É grande em termos de recursos bens e funcionários É a função que agrega competitividade à empresa ao fornecer habilidade de resposta aos consumidores e ao desenvolver capacitações que a colocarão à frente dos concorrentes no futuro É capaz de manter a reputação da empresa mas caso a administração dessa função seja negligenciada pode levar a empresa à falência Além desses fatores acima citados a empresa cuja administração dessa função é eficaz pode ter vantagens como 1 Pode contribuir para reduzir custos de produção 2 Pode aumentar a receita por meio de aumento do nível de satisfação dos consumidores qualidade 3 Pode reduzir o montante de Investimentos necessários ao aumentar a capacidade efetiva da operação e através de inovação na forma de utilização de seus recursos 4 Pode fornecer a base para inovações futuras ao construir um conjunto sólido de habilidades e conhecimentos Ou seja entender e estabelecer os objetivos estratégicos dessa função essencial nas empresas é a primeira demanda do gestor Logo após ele deverá estabelecer como a empresa irá alcançar tais metas Iniciemos pelos objetivos estratégicos 21 Qualidade Objetivo Qualidade Consumidor Externo Conformidade de acordo com as expectativas do consumidor O produto ou serviço é do jeito que deveria ser Em outras palavras a produção consegue atender às especificações do produto ou serviço A qualidade da operação tem forte influência na satisfação ou insatisfação do consumidor Vejamos a figura a seguir Figura 2 A qualidade em diferentes operações Fonte Slack 2009 Objetivo Qualidade Consumidor Interno É comum também a qualidade ser algo disseminado dentro de uma organização entre seus funcionários de estações de trabalho interligadas e interdependentes Nesse caso produzir com qualidade para atender ao consumidor interno também é fundamental Qualidade reduz custos e desperdícios de tempo por conta de erros nos processos operacionais Ou seja Faça certo da primeira vez 22 Velocidade Objetivo Velocidade Para o Consumidor Externo É o tempo decorrido entre a requisição e o recebimento de produtos ou serviços pelo consumidor Agrega valor à oferta de qualquer empresa consumidor paga mais pela velocidade Objetivo Velocidade da Operação Interna Para responder rapidamente ao consumidor externo a velocidade da operação interna é importante rapidez na tomada de decisão e na movimentação de materiais e das informações 23 Confiabilidade Objetivo Confiabilidade para o Consumidor Externo Significa fazer as coisas em tempo para os consumidores receberem seus produtos ou serviços exatamente quando necessários ou ao menos quando prometidos Objetivo Confiabilidade para o Consumidor Interno Neste caso os efeitos de atrasos geram trabalho extra para resolver problemas custos maiores obter materiais com urgência funcionários parados instabilidade no ambiente de trabalho perda de vendas etc 24 Flexibilidade A figura a seguir ilustra o conceito de flexibilidade para o consumidor externo Figura 3 Flexibilidade como objetivo de desempenho da Produção Fonte Arquivo autor Além dos conceitos acima a customização em massa é uma tendência que vem levando algumas operações a um atendimento que combina flexibilidade de produto com alto volume a baixos custos 40 Administração da Qualidade e Produtividade Figura 4 Exemplos de produtosserviços de Customização em Massa Fonte Arquivo do autor Por fim a agilidade é a combinação dos 5 objetivos de desempenho especialmente os de velocidade e flexibilidade Objetivo Flexibilidade para o Consumidor Interno Resposta mais rápida e economia de tempo recursos e funcionários flexíveis podem atender mais rapidamente às demandas repentinas vítimas de acidente aéreo chegando ao Pronto Socorro do Hospital 25 Objetivo custo É fundamental para empresas que concorrem diretamente em preço menor custo pode significar preços de venda menores competitividade Custo baixo é um objetivo de desempenho universalmente aceito pois afeta a lucratividade Contudo tais reduções devem ser ponderadas pelos outros quatro objetivos de desempenho qualidade flexibilidade velocidade e confiabilidade Por fim quando o gestor atuar nesses cinco objetivos de desempenho da função produção além dos efeitos internos e externos acaba gerando como consequência interna aumento da produtividade consequentemente também contribuindo para reduzir o custo interno do Produto Resumidamente cada um dos quatro objetivos anteriores possui vários efeitos internos mas todos eles afetam o custo Assim aprimorar os outros objetivos de desempenho é uma forma importante de aprimorar o desempenho em custo Veja a figura a seguir Figura 5 Objetivos de Desempenho provocam efeitos externos e internos Fonte Slack 2009 3 O processo de formulação da estratégia de produção O termo estratégia surgiu num contexto de confrontação militar Foi definido por Chandler 1962 como sendo a definição dos objetivos básicos e metas de uma empresa assim como a identificação dos cursos de ação e a alocação de recursos necessários para sua consecução Essa definição é baseada na noção de Eficiência Operacional Produtividade No entanto atualmente podese definir estratégia como um processo contínuo de aprendizagem e não apenas como eficiência operacional Porter 1996 Eficiência Operacional realizar atividades similares melhor que os rivais fazer mais com menos Posicionamento estratégico estratégia desenvolver atividades diferentes dos rivais valor de uso utilidade Ou realizar atividades similares de maneiras diferentes de forma a entregar maior valor para seus clientes Eou criar um valor comparável a um custo mais baixo Valor econômico custos de aquisição x qualidade Assim como o conceito de Estratégia mudou de apenas ser eficiente para buscar aprender continuamente a se posicionar no mercado de produtosserviços é esperado também e principalmente que a produção melhore com o tempo passando por estágios de aprimoramento os quais elencamos abaixo 1 Implementação da estratégia empresarial dominar capacidades de colocar em prática o que a estratégia pede 2 Apoio para a estratégia empresarial dominar capacidades de aprimorar e refinar seus objetivos estratégicos participar da formulação de estratégias 3 Impulsionamento da estratégia empresarial dominar capacidades de dar vantagem competitiva a longo prazo colocando a empresa como protagonista no mercado através de operações únicas ou diferenciadas sobre seus concorrentes Figura 6 Os quatro estágios da contribuição da função produção Fonte Slack 2009 41 Observase que é a capacitação da empresa em operações que trará impacto estratégico ou seja no longo prazo Assim a empresa que almeja aumentar sua posição no mercado saindo do estágio 1 em direção ao estágio 4 só conseguirá tal feito tomando decisões estratégicas que têm efeito abrangente nas organizações todos os setores definem a posição da organização em relação ao seu ambiente levam a organização na direção dos seus objetivos de longo prazo Em relação à formulação de uma estratégia de produção mesmo quando não está expressa a estratégia da empresa pode ser observada e representada por um padrão de decisões que nos dá uma indicação do comportamento estratégico real No caso da Estratégia de ProduçãoOperações isso diz respeito ao que Slack 2009 chama de conteúdo da Estratégia de Produção Figura 7 Conteúdo da Estratégia de Produção Fonte Autor Para que seja produzido o conteúdo estratégico é necessário um processo decisório dentro da empresa A esse processo Slack 2009 chama de processo da estratégia de produção ou seja o método usado para produzir o conteúdo Figura 8 O Processo da Estratégia de Produção Fonte Autor Vejamos a seguir um exemplo do início de um processo com as primeiras considerações Figura 9 Exemplo do início de um Processo da Estratégia de Produção Fonte Autor Vamos a um exemplo clássico HPV e a indústria automobilística Figura 10 Produtividade na indústria automobilística Fonte The Harbour Report 2005 Ao observarmos essa tabela que descreve a Produtividade em HorasVeículo HPV e o Lucro por veículo LPV podemos nos perguntar HPV é uma medida convincente de Produtividade nessa indústria Se o custo da hora trabalhada nessa indústria for de U 40000 em média e o custo médio de matéria prima usada em cada veículo for de U 350000 que companhias praticam preços acima da média de mercado Logicamente que com os dados apresentados poderemos tentar responder às perguntas mas deveremos fazer certas considerações preliminares Primeiro se produtividade é a razão outputinput e indica a capacidade de produzir com qualidade no menor tempo possível e com gastos reduzidos e se ter produtividade também está relacionada a maiores lucros então a resposta à pergunta é sim HPV apesar de estar invertido horas por veículo e não veículos por hora pode ser considerada uma medida boa de produtividade significando o número de horas que cada empresa leva para produzir um veículo Assim quem leva menos horas inputesforço para produzir um veículo provavelmente produzirá a um custo menor Considerandose iguais as condições de trabalho e de matériaprima podemos construir a seguinte tabela 42 Administração da Qualidade e Produtividade Figura 11 Tabela das condições de trabalho Montadora Custo de Mãodeobra Custo de Materiais Lucro por veículo Preço de Venda Nissan 7320 3500 220000 13020 Abaixo Toyota 7720 3500 190000 13120 Abaixo Honda 8000 3500 130000 12800 Abaixo DaimlerChrysler 10000 3500 30000 13800 Acima General Motors 9200 3500 20000 12900 Abaixo Ford Motor Company 9600 3500 20000 13300 Acima Média de mercado 13157 Fonte Autor Os custos de mão de obra para produzir um veículo são Horas x Custo da hora Os Custos de materiais por veículo são iguais para todas as empresas O lucro por veículo foi dado Assim para sabermos o preço de venda basta fazermos a seguinte conta Preço Nº horas x custo da hora lucro por veículo custo de materiais Exemplo General Motors Preço 200 3500 23400 1290000 Agora é a hora de se especular Por que as empresas mais produtivas têm preços abaixo da média de mercado Se isso é interessante pesquise mais sobre o tema Retomando a aula Ao final desta sétima aula vamos recordar sobre o que aprendemos até aqui 1 A produtividade como objetivo primordial das operações nas empresas Nesta seção o foco do estudo foi produtividade e lucratividade Vimos que a lucratividade da empresa depende tanto do esforço dos stakeholders quanto de fatores externos como por exemplo a demanda A produtividade pode ser vista como aquilo que a empresa faz internamente para manter e melhorar seu desempenho naqueles aspectos anteriormente estabelecidos como estratégicos para a empresa São cinco os objetivos de desempenho relacionados ao principal stakeholder para a produção cliente qualidade velocidade confiabilidade flexibilidade e custo 2 O papel estratégico da função produção Nesta seção o estudo demonstrou que a função da produção nas empresas está centrada em questões fundamentais tais como recursos competitividade e reputação Entender e estabelecer os objetivos estratégicos da função produção é essencial nas empresas é a primeira demanda do gestor 3 O processo de formulação da estratégia de produção Nesta seção vocês estudaram que estratégia é um processo contínuo de aprendizagem e não apenas como eficiência operacional Estratégia é a busca contínua de aprender e se posicionar no mercado de produtosserviços Vale a pena MAIA Jonas Lucio CERRA Aline Lamon ALVES FILHO Alceu Gomes Interrelações entre Estratégia de Operações e Gestão da Cadeia de Suprimentos Estudos de Caso no Segmento de Motores para Automóveis GESTÃO PRODUÇÃO v12 n3 p377391 setdez 2005 Acesso em 04 abr 2022 Vale a pena ler Revista Gestão e Produção Disponível em https wwwgestaoeproducaocom Vale a pena acessar A História da Toyota e o Sistema Toyota de Produção Disponível em httpswwwyoutubecomwatchv8dy0qMXwf9c Acesso em 20 mar 2022 Vale a pena assistir Minhas anotações