Apresentação da Disciplina de Zootecnia II: Sistemas de Criação

06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 113 Zootecnia II Página inicial Meus cursos Zootecnia II Módulo 1 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação Marcar como feito 2 UA4 Sistemas de Criação Acadêmico Seja bemvindo à disciplina de Zootecnia II A Zootecnia é uma disciplina que trabalha com animais de produção desde os fatores históricos de desenvolvimento dos animais até o produto que chega à mesa do consumidor Em nossa disciplina no Módulo I irei apresentar os principais pontos avaliados na Zootecnia e na Produção Animal o Agronegócio e o mercado de Produtos de Origem Animal os pilares da produção e a classificação dos animais e também os sistemas de criação No Módulo II estudaremos sobre os sistemas de produção a produção de ovinos caprinos e bubalinos e no Módulo III estudaremos a criação de equinos aquicultura piscicultura e algumas produções alternativas como sericicultura cunicultura apicultura e meliponicultura Dediquese leia estude reflita pois somente assim você conseguirá atingir o objetivo da nossa disciplina O objetivo da Unidade de Aprendizagem IV UA IV é conhecer quais os principais sistemas de criações utilizados na produção animal Bons estudos Doutora em Ciências pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo CENAUSP 2016 mestre em Produção Animal Sustentável pelo Instituto de Zootecnia IZAPTA 2012 e Bacharel em Zootecnia pela Universidade Estadual de Ponta Grossa UEPG 2008 Tem experiência na área de Ensino a Distância atuando 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 213 principalmente como Tutor de apoio a distância e presencial no Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais CESCAGE desde 2021 além de atuar como professora de ensino técnico no Estado do Paraná desde 2017 Tem experiência na área de Comportamento e Bem Estar Animal Produção de Animais de Interesse Zootécnico e Qualidade de Carne INTRODUÇÃO Os sistemas de criações referemse às condições de criação disponibilizadas aos animais Como dito na Unidade de Aprendizagem III conhecer as espécies de animais que estamos criando é importante para poder suprir as exigências mínimas de sobrevivência desses animais preservando o seu bem estar e a sua qualidade de vida Quando pensamos na forma de criar os animais devemos pensar também no grupo de pessoas que estarão trabalhando diretamente com eles Encontraremos pessoas que não entendem nada da teoria porém devido a prática e a vivência com os animais conseguem manejar esses indivíduos de forma surpreendente Três são os sistemas de criações mais utilizados no Brasil o Intensivo o SemiIntensivo e o Extensivo Nesta Unidade de Aprendizagem IV UA IV iremos apresentar os diferentes sistemas de criação para as diferentes espécies de interesse zootécnico do Brasil Sistema de Criação Intensivo As inovações tecnológicas foram as principais causadoras do desenvolvimento do sistema de criação intensivo quando os produtores perceberam a necessidade da redução do período de permanência dos animais em suas propriedades SCHMIDT e SILVA 2018 Os produtores de aves de corte perceberam que com a utilização do melhoramento genético alimentação balanceada equipamentos adequados e diferentes técnicas de manejos a permanência dos animais nos galpões seria menor porém com ganhos significativos na produtividade ESPÍNOLA 2012 Mas como podemos conceituar o Sistema de Criação Intensivo Esse sistema utiliza de forma regrada os pilares da produção como abordado na Unidade de Aprendizagem III Neste sistema todos os pilares são utilizados em sua totalidade O balanceamento nutricional para cada categoria animal é indispensável a sanidade é controlada de forma rígida a genética e o ambiente são os fatores que potencializam a utilização desse sistema o bem estar animal está intimamente ligado com o ambiente e a sustentabilidade possibilita a utilização das estruturas para posteriores grupos de animais além da utilização dos dejetos dos animais para utilização como biofertilizantes em lavouras O sistema de criação intensivo demanda de maior custo de implantação com instalações nutrição mais dirigida seja para ganho em peso ou produção de leite genética especializada e não menos importante conhecimento técnico É um sistema que tem crescido no Brasil grande parte em função das políticas públicas governamentais e que são determinados pelos seguintes fatores animais confinados alimentação no cocho categorização dos animais reprodução assistida controle sanitário controle zootécnico e produtivo e investimentos tecnológicos Animais confinados O confinamento nada mais é do que o local onde os animais permanecerão durante uma eou todas as fases de sua vida podendo ser em galpões piquetes ou currais Quando nos referimos a confinamento logo pensamos em bovinos de corte em terminação seja no campo Figura 1 ou em galpões Figura 2 Mas não somente essa espécie é criada em sistema de confinamento 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 313 Figura 1 Confinamento a campo Fonte Portal DBO Disponível em httpswwwportaldbocombrconfinadores engordam53milhoesdebovinosem2019 Figura 2 Confinamento em galpão Fonte Centro Multiplicador de Capacitação Disponível em httpswwwcmcagrocombrblogpostconfinamentodebovinosdecorteumaestrategiaambientalmais sustentavel Algumas propriedades utilizam o confinamento para bovinos leiteiros Figura 3 principalmente para bezerras pois auxilia no controle da ingestão de colostro e facilita os manejos iniciais dessa categoria animal Figura 4 Figura 3 Confinamento de vacas leiteiras Fonte CTP Disponível em httpswwwcptcombrcursosbovinos gadodeleiteartigosquaisostiposdeconfinamentoparagado 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 413 Figura 4 Bezerras leiteiras em sistema de confinamento Fonte Fundação Roge Disponível em httpswwwfundacaorogeorgbrblogsucedC3A2neoslC3A1cteosumaalternativana nutriC3A7C3A3odebezerrasleiteiras Outra espécie animal de interesse zootécnico que é em grande parte no Brasil criada em confinamento durante todas as fases da vida é a dos suínos As matrizes são alojadas em baias individual ou coletiva durante a fase de gestação próximos do parto são alojadas em baias maternidade e após finalizar a fase de aleitamento dos leitões esses serão alojados em baias coletivas para crescimento e terminação Figura 5 Figura 5 Suínos em terminação alojados em baias coletivas Fonte SEGS Disponível em httpswwwsegscombrmaisagro280744terminacaodesuinosexigeatencaoemnutricaosanidadee ambienciadosanimais A criação de aves tanto para corte quanto para produção de aves também se enquadra nesse sistema de criação Figura 6 e Figura 7 Figura 6 Criação de frangos em confinamento 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 513 Fonte CTP Disponível em httpswwwcptcombrcursosaviculturaartigossaibamaissobreasfasesdomanejodefrangosdecorte Figura 7 Confinamento de aves de postura Fonte Revista Rural Disponível em httpswwwrevistaruralcombrtagavesdepostura Alimentação no cocho Se observarmos todas as Figuras anteriores perceberemos que a alimentação desses animais é restrita ao cocho de alimentação em que serão disponibilizados ad libitum ou em períodos os alimentos que supram as exigências nutricionais dos animais seja de mantença e de produção É importante lembrar que na necessidade de alteração dos componentes da dieta os animais passam por um período de adaptação Em ruminantes por exemplo uma alteração drástica nos ingredientes que compõem a dieta desses animais quando o sistema digestório já encontrase totalmente desenvolvido pode ocasionar timpanismo e em casos mais graves o óbito dos animais Outro cuidado primordial em relação à alimentação desses animais é o local de armazenamento dos alimentos Locais úmidos e sem ventilação podem favorecer o desenvolvimento de fungos e bactérias prejudicando a digestão dos ingredientes assim como causar problemas de saúde e também óbito nos animais A presença de ratos em locais com alta disponibilidade de alimento é grande por isso é importante a higiene dos cochos e seus arredores minimizando a presença dessas pragas Categorização animal Dentro do sistema de confinamento temse a separação dos animais por categorias ou seja diferentes classificações Vejamos Categoria por sexo os animais devem ser separados por sexo Machos tendem a apresentar desenvolvimento corporal superior ao das fêmeas pela diferença hormonal presente em cada uma das categorias Embora seja realizada a castração dos machos para auxiliar na terminação com o aumento do tecido adiposo de cobertura nesses animais que são destinados ao abate eles não devem ser alojados junto com as fêmeas 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 613 Categoria por faixa etária conforme os animais vão se desenvolvendo passam a aumentar de peso e consequentemente suas necessidades fisiológicas são alteradas sendo necessária a adequação das proporções dos ingredientes das dietas Por isso tornase necessário o agrupamento de animais com faixa etária semelhante principalmente para que os lotes formados possam produzir de forma padronizada Dentro da suinocultura e da avicultura de corte esse manejo é muito válido visto a necessidade de padronização dos lotes destinados ao abate Categoria por produção participam dessa categoria por exemplo as vacas de leite que apresentam uma curva de produção semelhante Esses animais iniciam a sua produção com baixa produção apresentam um pico entre o segundo e terceiro mês que tende a se manter até o quarto mês de lactação quando novamente vai gradualmente diminuindo a produção até ser interrompida para que a glândula mamária possa se recuperar e voltar a produzir após o parto Teremos então pelo menos cinco grupos distintos de produção as recémparidas e com leite de transição animais de alta média e baixa produção e as vacas secas Podemos incluir aí mais três grupos vacas positivas para mastite vacas em final de tratamento para mastite e animais que já apresentaram algum grau de mastite Reprodução Assistida No sistema de criação em confinamento a reprodução assistida é amplamente utilizada seja na bovinocultura de corte de leite em granjas de suínos de aves no setor da cunicultura entre tantos outros A reprodução assistida mais especificamente a Inseminação Artificial IA tem como objetivo melhorar a eficiência na produção como um a bezerro a de qualidade por matriz por ano tanto na bovinocultura de corte com animais que apresentem bom ganho em peso quanto na bovinocultura de leite com bezerras que apresentem bom desenvolvimento e iniciem sua vida produtiva precocemente leitões com bom desenvolvimento de musculatura e consequentemente produção de carne Outra técnica que tem sido bastante utilizada dentro do setor da bovinocultura bubalinocultura e ovinocultura é a Transferência de Embriões TE em que são utilizados os gametas de animais superiores e após a formação do embrião estes são coletados e inseridos em um animal com menor valor comercial quando comparado com os doadores Esse procedimento tem como função preservar o ventre de animais superiores possibilitando a geração de prole também superior via ventre de aluguel e pensando na taxa de sobrevivência desses animais utilizamse ventres com boa habilidade materna Controle Sanitário O objetivo do confinamento é aumentar o número de animais porém esse maior volume de animais pode se não houver manejo adequado aumentar a disseminação de doenças dentro dos lotes de produção Nesse caso o controle sanitário é essencial com vacinações obrigatórias e avaliação dos animais periodicamente O controle de endo e ectoparasitas é essencial quando trabalhamos com animais de produção visto que esses podem ser grandes vilões dentro do sistema produtivo Os endoparasitas podem prejudicar o ganho em peso dos animais assim como causar anemias e em casos mais severos leválos a óbito da mesma forma que os ectoparasitas podem prejudicar o ganho em peso dos animais devido ao desconforto causado por eles Controle zootécnico O controle zootécnico dentro de uma propriedade é essencial nele é possível acompanhar todo o processo de produção desde o peso de nascimento de um animal passando pelo período de desenvolvimento produção até o abate eou fim da vida produtiva Pelo controle zootécnico é possível determinar se determinado animal deve ou não permanecer na propriedade por exemplo uma novilha de leite que já participou de pelo menos quatro programas de IA e não conseguiu emprenhar é um animal que somente gera custos ao produtor ou seja é alimentado mas não produz leite Essa seria uma grande candidata ao abate Todos os índices zootécnicos devem ser anotados e avaliados para que seja possível determinar a permanência ou não dos animais dentro da propriedade Ganho em peso peso na desmama número de partos média de produção leiteira número de leitões desmamados número de leitões nascidos vivos peso de chegada de pintos de uma dia taxa de mortalidade de pintos de corte em granjas taxa de mortalidade no transporte são exemplos de índices que devem ser avaliados dentro do controle zootécnico Investimento tecnológico No sistema de criação confinamento o investimento tecnológico vai desde a implantação do sistema ou seja a área construída para alojar os animais passa pelo processo de produção em que se utilizam as biotecnologias sejam elas reprodutivas alimentares como por exemplo a utilização de produtos provenientes de Bacillus thurigiensis para auxiliar no controle de verminose utilização de aspersores nebulizadores e ventiladores para auxiliar no controle da temperatura ambiente 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 713 Os custos para esse tipo de sistema são altos porém quando fazem parte de um sistema controlado e são baseados nos pilares da produção apresentam retornos favoráveis ao produtor Sistema de Criação Extensivo O Sistema de criação extensivo é o mais utilizado no Brasil Diferente do que vimos anteriormente os animais nesse sistema são criados exclusivamente a pasto Figura 8 considerado um sistema de produção tradicional É mais utilizada em propriedades familiares cujo investimento é quase nulo ou inexistente A criação extensiva requer baixo custo de investimento e de mão de obra quando comparamos à criação intensiva Figura 8 Exemplo de sistema de criação extensiva Fonte INCAPER Disponível em httpsincaperesgovbrNotC3ADcianovagestaodaspropriedadestrazqualidadeeaumentodeproducao parapecuariacapixaba Dentre as espécies de interesse zootécnico a bovinocultura de corte é a que mais se destaca com esse sistema de criação No Norte do Brasil mais especificamente em Rondônia alguns produtores de búfalos iniciaram a criação desses animais nesse sistema com pouca interação aumentando consideravelmente o rebanho sem controle os animais passaram a ser muito reativos ao homem dificultando o manejo e tornandose um problema socioambiental para a região Figura 9 Figura 9 Exemplares de búfalos no Vale do GuaporéRO Fonte Rondônia ao Vivo Disponível em 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 813 httpsrondoniaovivocomnoticiageral20220409valedoguaporebufalosselvagenscontinuamcausando estragosnafaunaefloradaregiaohtml No Pará mais especificamente na Ilha de Marajó esses animais são utilizados tanto para produção leiteira e de carne quanto para transporte e trabalho Em relação à suplementação nutricional no sistema de criação extensivo realizase o fornecimento de sal mineral não especializado Diferentemente do sistema intensivo não há categorização animal ou seja os animais machos fêmeas animais jovens e animais adultos compartilham do mesmo ambiente e alimento e consequentemente não se observa melhoramento genético do rebanho ou melhor podem ocorrer acasalamentos entre animais com grau de sangue muito próximos podendo causar problemas genéticos principalmente quando não há controle zootécnico dentro da propriedade Os programas de vacinações obrigatórias devem fazer parte desse sistema assim como no sistema intensivo Sistema de Criação SemiIntensivo O outro sistema de criação utilizado na criação de animais é o semiintensivo É bem comum a sua utilização em território nacional considerado um sistema híbrido entre o sistema de criação intensivo e extensivo No sistema semiintensivo os animais são criados a pasto com categorização animal alimentação balanceada suplementação mineral especializada por categoria O manejo reprodutivo pode ser de monta natural como realizado no sistema extensivo porém com observação de cio como por exemplo com rufião vacas androgenizadas ou monta entre fêmeas ou a utilização de biotecnologias de reprodução como a IA fazendo a utilização de investimento genético dentro da propriedade Outro manejo utilizado é o pastejo intensificado com a rotação de pastagem disponibilidade de áreas específicas de sombreamento entre outras melhorias no sistema de criação É comum exemplificarmos esse sistema com a produção de bovinos porém para outras espécies também é utilizada como por exemplo para frangos de corte e galinhas caipiras Figura 10 De acordo com Nelário 2018 a carne de animais criados em sistemas semiintensivos com maior variedade de pastagens naturais originam produtos com perfil de gorduras mais saudáveis que favorecem o organismo humano para o seu bom funcionamento Figura 10 Sistema de criação semiintensivo para aves Fonte Avicultura Industrial Disponível em httpswwwaviculturaindustrialcombrimprensatudo20quevoceprecisasabersobreossistemasde producaodeovos20190326113131t740 Esses sistemas de criações intensivo extensivo e semiintensivo foram categorizados em função do regime alimentar disponibilizado aos animais Embora o sistema intensivo inclua também melhorias genéticas por exemplo nada impede um pequeno produtor de utilizála porém o animal não poderá eou conseguirá expressar todo o seu potencial genético produtivo devido principalmente às suas maiores necessidades nutricionais Mas é preciso entender o conceito de intensificar e observar se a intensificação na produção pode ocorrer somente dentro do sistema de criação intensivo De acordo com o Dicionário Online de Português 2023 intensificar é fazer com que algo se torne mais intenso árduo excessivo 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 913 Seu José dona Maria e dona Bernadete são pequenos produtores de ovinos e utilizam o sistema de criação extensiva aquele em que os animais estão permanentemente a pasto porém somente mantêm em seu rebanho a categoria animal de machos para engorda Seu José apenas disponibiliza aos seus animais sal mineral quando percebe que eles ficam lambendo uns aos outros dona Maria faz a suplementação mineral para seus animais e dona Bernadete faz a suplementação mineral mas também utiliza forragem com melhor valor nutricional Entre essas três situações podemos dizer que a dona Maria e a dona Bernadete possuem um sistema extensivo intensificado ou seja utilizam de manejos que melhoram a qualidade do produto que será comercializado Se analisarmos podemos ter um sistema de criação com baixos investimentos tecnológicos mas que potencializam a sua produção CONCLUINDO A UNIDADE Nesta Unidade de Aprendizagem aprendemos a diferenciação entre os três principais sistemas de criações utilizados no Brasil A principal diferença entre eles está no regime alimentar o que nos permite criar animais em sistema extensivo de forma mais ou menos intensificada Em nossa próxima Unidade de Aprendizagem vamos conhecer os diferentes sistemas de produção utilizados no Brasil A falta de conhecimento dos sistemas de criações assim como da espécie animal que se trabalha pode ocasionar muitos problemas socioambientais como aconteceu em Rondônia no Vale do Guaporé Conhecer o comportamento dos animais também se torna muito importante para tentar minimizar alguns possíveis problemas Sendo assim deixo como dica a reportagem intitulada Búfalos sem controle para entender os problemas ocasionados pela falta de informação Link para acesso httpsucsocioambientalorgnoticia41835 Questão 1 Quais são os sistemas de criações utilizados no Brasil a Intensivo e Extensivo b Intensivo e SemiIntensivo c Extensivo e SemiIntensivo d Intensivo Extensivo e SemiIntensivo Questão 2 As foram as principais causadoras do desenvolvimento do sistema de criação a inovações tecnológicas intensivo b inovações tecnológicas semiintensivo c informações tecnológicas extensivo d informações tecnológicas semiintensivo 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 1013 Questão 3 O sistema de criação extensivo tem como principais características a animais criados exclusivamente confinados considerado um sistema de produção tradicional b animais criados exclusivamente a pasto considerado um sistema de produção tradicional cujo investimento é quase nulo ou inexistente c animais criados a pasto considerado um sistema de produção inovador cujo investimento é alto d animais criados exclusivamente a pasto considerado um sistema de produção inovador devido o investimento ser quase nulo ou inexistente Questão 4 O sistema de criação semiintensivo é aquele em que se mantem os animais a pasto e com suplementação alimentar a isso damos o nome de a sistema agrupado b sistema vinculado c sistema associado d sistema híbrido Questão 5 Entre os pilares da produção qual o pilar que diferencia os sistemas de criação a Sanitário b Sustentabilidade c Nutrição d Genética Vídeo Fazenda intensifica a produção com pastejo rotacionado e confinamento Planeta Campo Youtube Disponível em Acesso em 01022023 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 1113 Vídeo Sistema extensivo para criação de peixes veja como é possível Cultura Roceira Youtube Disponível em Acesso em 01022023 Vídeo Sistema semiintensivo galinhas livres soltas no pasto felizes e ciscando Granja Inova Ovos Caipira Youtube Disponível em Acesso em 01022023 DICIONÁRIO ONLINE DE PORTUGUÊS Intensificar Disponível em httpswwwdiciocombrintensificartextSignificado20de20Intensificarempresa2C20o20trabalho20se2 0intensificou Acesso em 01 fev 2023 ESPÍNDOLA C J Trajetórias do progresso técnico na cadeia produtiva de carne de frango do Brasil Revista Geosul Florianópolis v 27 n 53 p 89113 2012 NALERIO E Animais criados livremente nos Pampas fornecem carne mais saudável 2018 Disponível em httpswwwembrapabrenbuscadenoticiasnoticia36742971animaiscriadoslivresnopampafornecem carnemaissaudavel Acesso em 01 fev 2023 SCMIDT N S SILVA C L Pesquisa e Desenvolvimento na Cadeia Produtiva de Frangos de Corte no Brasil Revista de Economia e Sociologia Rural v 56 n 3 p 467482 2018 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 1213 Questão 1 Gabarito D Justificativa do gabarito Três são os sistemas de criações mais utilizados no Brasil o Intensivo o SemiIntensivo e o Extensivo Questão 2 Gabarito A Justificativa do gabarito As inovações tecnológicas foram as principais causadoras do desenvolvimento do sistema de criação intensivo Questão 3 Gabarito B Justificativa do gabarito Os animais nesse sistema são criados exclusivamente a pasto considerado um sistema de produção tradicional É mais utilizada em propriedades familiares cujo investimento é quase nulo ou inexistente Questão 4 Gabarito D Justificativa do gabarito O sistema de criação semiintensivo é considerado um sistema híbrido entre o sistema de criação intensivo e extensivo Questão 5 Gabarito C Justificativa do gabarito A principal diferença entre eles está no regime alimentar ou seja dentro dos pilares da produção animal a nutrição é quem os diferencia Atividade anterior UA3 Pilares da Produção e a Classificação Animal Seguir para Próxima atividade OAT1 Índice 1 UA4 Sistemas de Criação 2 UA4 Sistemas de Criação 3 ANOTAÇÕES Entre em contato 06072023 0930 UA4 Sistemas de Criação UA4 Sistemas de Criação httpsavadigitalcsccombrmodbookviewphpid89312chapterid3392 1313 ORGULHOSAMENTE FEITO COM O Feito com por NEAD CSC Equipe de Tecnologia Redefinir a demonstração nessa página Resumo de retenção de dados