Introdução à Piscicultura e Espécies de Peixes no Brasil

U N I D A D E 1 1 ZOOTECNIA II PISCICULTURA ANA CLAUDIA KOKI SAMPAIO ISSAKOWICZ AUTORA INTRODUÇÃO Atividade milenar a piscicultura tem apresentado destaque em inúmeras regiões do mundo e no Brasil a produção de peixes ou piscicultura tem apresentado um grande crescimento com destaque para a Tilápia Oreochromis niloticus e alguns peixes nativos como o Tambaqui Colossoma macropomum e Pacu Piaractus mesopotamicus e mais recentemente o Pintado Pseudoplatystoma corruscans e o Pirarucu Arapaima gigas Os peixes podem ser criados em diversos tipos de ambientes controlados como viveiros escavados açudes e tanquesrede com o objetivo de geração de renda ao produtor e alimento de qualidade para os consumidores visto que é rico em proteína vitaminas minerais e baixo valor calórico Vamos então conhecer as principais espécies de peixes produzidas no Brasil e os sistemas de produção utilizados ESPÉCIE DE INTERESSE ZOOTÉCNICO Peixes Tropicais São aqueles que de acordo com Pezzato et al 2001 apresentam maior potencial de desenvolvimento em ambientes onde a temperatura da água encontrase entre 22 e 30 ºC Tilápia apresentam forma alongada no início da vida e à medida que vão se desenvolvendo passam a apresentar o corpo curto e alto com cauda e cabeças pequenas tornandose um animal mais oval arredondado Originário da África apresenta hábito alimentar preferencialmente herbívoro desenvolvendose bem em temperaturas elevadas ou águas quentes Antes de completar um ano de vida já pode se reproduzir quando atingir 15 a 20 cm de comprimento visto que de acordo com Nomura 1978 em ambiente adequado cada fêmea produz de 5000 a 6000 óvulos e devido a excelente taxa reprodutiva o excesso populacional tornase um problema que pode ser amenizado com a introdução peixes carnívoro no mesmo ambiente de criação de forma a equilibrar a população UNIDADE 11 Carpa originário da Ásia passou a ser uma opção de criação no Brasil por sua rusticidade prolificidade e facilidade de criação MACHADO 1982 Três são as principais espécies Carpa Cabeça Grande Oreochromis niloticus com rápido crescimento pode chegar a pesar dois quilos em 365 dias Apresenta hábito alimentar zooplâncton sendo muito resistente quando comparase a outras espécies além de apresentar melhor desenvolvimento quando em policultivo Recebe esse nome por apresentar cabeça grande em torno de 25 de seu corpo Figura 3 O Pacu é um animal que apresenta boa resistência a temperaturas de até 15 ºC embora a faixa ideal de temperatura esteja entre 25 e 30 ºC conforme Vidal Júnior e Rossi 1998 Tambaqui Colossoma macropomum nativo da bacia Amazônica e apresenta excelentes qualidades como carne saborosa desenvolvimento rápido fácil manuseio e rusticidade por isso foi apropriada para o cultivo Figura 6 Sua alimentação é composta por frutas e sementes e assim como o Pacu pode chegar a pesar dois quilos em 365 dias além de apresentar características anatômicas semelhantes a ele assim como a temperatura ideal de sobrevivência entre 26 e 32 ºC podendo ser criado em temperatura até 20 ºC embora não apresente bom desempenho VIDAL JÚNIOR e ROSSI 1998 CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Surubim Pintado Pintado Pseudoplatystoma corruscans este é um peixe de alto valor comercial devido ao seu baixo teor de gordura e principalmente ausência de espinhos Apresenta hábito alimentar piscívoro ou seja canibais que se alimentam de outros peixes São animais longilíneos de cabeça achatada e coloração escura com pintas na extensão do corpo Figura 7 Matrinxã Brycon sp são recomendados para criatórios da agricultura familiar MAHIAS 2012 Apresentam corpo alongado e comprido podendo atingir 80 centímetros Figura 8 Podem ser abatidos entre sete e oito meses de cultivo Alimentamse de frutas sementes insetos e peixes pequenos podendo este ser um empecilho durante o processo criatório visto que o canibalismo está presente necessitando assim de maior atenção durante o manejo de criação Uma das características peculiares dessa espécie é a resistência a águas frias e ácidas CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Piau Leporinus sp conhecido popularmente por Peixe Três Pintas é encontrado em todo território nacional Sua alimentação baseiase em vegetais e insetos aquáticos Pode chegar a medir 30 cm de comprimento quando adulto Figura 9 CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Peixes de Clima Frio São aquelas espécies de peixes cultivadas em temperaturas baixas que no Brasil de acordo com Pezzato et al 2001 a principal espécie criada com fins comerciais é a Truta considerada um peixe nobre Truta Oncorhynchus sp originária dos Estados Unidos da América apresenta características semelhantes ao do Salmão Salmo salar Em território nacional há cultivos intensivos de Truta Arcoíris Oncorhynchus mykiss de Truta Marrom ou Truta Marisca Salmo trutta e da Truta Azul Oncorhynchus clarkii Curimatã Prochilodus sp apresenta como hábito alimentar a ingestão de matéria orgânica e microrganismos presentes no fundo do local onde vive diminuindo o acúmulo de matéria orgânica É também conhecido popularmente por Papa Terra Devido a peculiaridade alimentar sua estrutura bucal é diferenciada apresentando formato de ventosa Figura 10 Truta Arcoíris Oncorhynchus mykiss quando adulto apresenta aproximadamente 60 cm e dois quilos Sua coloração dorsal varia de castanho para esverdeado flancos acinzentados e ventre esbranquiçado além de pinturas espalhadas pelo corpo e nadadeiras Figura 11 São animais adaptados a temperaturas baixas e água oxigenada Alimentamse de peixes e insetos e apresentam carne de excelente qualidade Controle da Infecção Hospitalar Truta Azul Oncorhynchus clarkii é um animal eurialino ou seja tem a capacidade de se adaptar fisiologicamente em locais onde ocorre variação de salinidade Este animal não apresenta espinhos em suas barbatanas e sua cor varia entre verde escuro e azul verde nas costas verde oliva nas laterais e prateados na barriga Figura 13 além de círculos na linha lateral Temse observado que os exemplares capturados no mar ou transferidos para rios apresentam a barriga prateada azulada e as laterais amareladas Figura 13 Truta Azul Oncorhynchus clarkii Sistemas de Criação Viveiro escavado É um dos principais sistemas praticados no Brasil que são construídos do centro para as laterais levantandose os taludes apresentando formato retangular Figura 14 com a base de fundo uniforme de forma a facilitar a captura dos peixes na utilização das redes Figura 14 Exemplo de Viveiro Escavado CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Açude ou represa Estes são construídos com aterro em regiões baixas permitindo o armazenamento da água da chuva nascentes ou pequenos cursos de água onde o seu tamanho dependerá do relevo assim como o seu formato e dimensões Figura 15 QUALIDADE DE ÁGUA NA PISCICULTURA Monitorar os parâmetros de qualidade da água é fundamental para que haja sucesso na produção de peixes A temperatura oxigênio dissolvido pH transparência e amônia totalamônia tóxica são os principais pontos a serem avaliados Temperatura da água Apresenta grande impacto no desenvolvimento dos animais visto que quando mantidos em temperaturas fora do ideal acima ou abaixo o consumo de alimentos consequentemente o crescimento e a saúde dos alevinos serão prejudicados por isso é importante conhecer a espécie dos animais que estão sendo criados para minimizar os problemas Como visto anteriormente peixes tropicais necessitam ser mantidos em ambiente com temperatura em torno de 26 a 30 ºC Quando a temperatura está acima há redução do apetite e baixa resistência ao manejo e doenças porém quando a temperatura está abaixo diminuise o consumo de alimentos por consequência o crescimento tende a ser retardado mas quando a temperatura está muito abaixo em torno de 14 ºC o crescimento tende a ser mais dificultado baixa a tolerância ao manuseio e às doenças possibilitando aumento extremo na taxa de mortalidade de alevinos eou peixes em seus sistemas de criação A temperatura pode ser avaliada utilizandose um termômetro podendo este ser de mercúrio ou digital às 06h00min e às 17h00min a 20 cm de profundidade e anotado em planilha adequada Taxa de oxigênio dissolvido Mediado em miligramas por litro mgL temse a necessidade de utilizar o oxímetro e a avaliação deve estar acima de 3 mgL para que seja possível o bom desenvolvimento e sobrevivência dos peixes Para realizar a avaliação o aparelho deverá estar calibrado e então a sonda pertencente ao aparelho deverá ser colocada na água e quando o valor estabilizar este será a concentração de oxigênio dissolvido na água O nível de oxigênio na água está diretamente ligado ao desempenho dos animais Tabela 1 CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Monitoramento do pH O pH da água sofre influência do solo do viveiro ou açude sendo que quanto mais ácido for o solo mais ácida será a água mas pode também tornarse mais ácido devido a respiração dos organismos aquáticos principalmente à noite enquanto que durante o dia com a fotossíntese do fitoplâncton o pH aumenta sofrendo assim variações ao longo do dia e da noite Para o cultivo da maioria dos peixes o ideal é que o pH se mantenha entre 65 e 8 Figura 16 e a variação diária seja menor que 2 unidades para que o ambiente seja mais confortável aos animais especialmente para os alevinos CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR A forma mais comum para avaliação do pH da água é por kits químicos ou com aparelho eletrônico denominado peagâmetro Monitoramento da transparência da água É utilizada como indicador da interceptação luminosa na água podendo ser avaliada com o disco de Secchi Figura 17 Os fitoplânctons microalgas são os principais produtores de oxigênio na água e totalmente dependente da luz e quanto menor a sua penetração na água menor é sua produção A coloração verde na água indica a presença dos fitoplânctons sendo que quanto mais escuro o verde maior é a sua concentração prejudicando a penetração da luz É desejável que a água esteja verde mas com transparência entre 40 e 60 cm A presença de argila na água também atrapalha a entrada de luz e prejudica a produção de oxigênio o que recebe o nome de turbidez mineral A argila presente na água causa feridas nas brânquias dos alevinos e prejudica o crescimento e a saúde dos animais Monitoramento de amônia Amônia é o principal resíduo da porção da proteína que não foi aproveitada pelos peixes durante a digestão dos alimentos sendo excretada na água e quando em grande quantidade pode prejudicar o crescimento e a saúde dos peixes em especial quando o pH se encontra mais elevado acima de 8 Assim como o pH a concentração de amônia total pode ser avaliada com kits comerciais sendo o resultado ideal próximo a zero CONTROLE DA INFECÇÃO HOSPITALAR Nesta Unidade de Aprendizagem pudemos conhecer as espécies de peixes mais criadas e comercializadas no Brasil assim como os sistemas de produção de peixes de água doce Para a criação de peixes é necessária a avaliação constante da qualidade da água dos animais para que o seu desempenho seja adequado e que o sistema tornese o mais produtivo possível Na nossa próxima Unidade de Aprendizagem vamos conhecer abordar os temas Sericicultura Cunicultura Apicultura e Meliponicultura CONCLUINDO A UNIDADE Saber como realizar o transporte dos peixes é fundamental para que o sistema de produção seja adequado visto que esse é um procedimento necessário e fundamental para os animais que serão destinados ao abate Link httpsainfocnptiaembrapabrdigitalbitstreamitem1450441TRANSPORTE ONLINEpdf DICA DO PROFESSOR Questão 1 Qual a principal característica dos peixes tropicais A A temperatura da água varia entre 22 e 30 ºC B A temperatura da água varia entre 30 e 34 ºC C A temperatura da água varia entre 15 e 21 ºC D A temperatura da água varia entre 20 e 28 ºC SEU GABARITO EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO Questão 2 As tilápias quando em fase reprodutiva apresentam como característica A Os machos preservam seus ovos na boca até que eles eclodem B Os ovos são depositados em estruturas do solo e os machos se mantêm no local até a eclosão dos ovos C As fêmeas preservam seus ovos na boca até que eles eclodem D Os ovos são depositados em estruturas do solo e as fêmeas se mantêm no local até a eclosão dos ovos SEU GABARITO EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO SEU GABARITO Questão 3 Qual é a espécie de peixes de clima frio mais produzida no Brasil A Tambaqui B Piau C Salmão D Truta EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO Questão 4 Quais são os principais sistemas de criação de peixes de água doce A Viveiro escavado e Lagos B Viveiro escavado e Açude C Açude e Represa D Lagos e Rios SEU GABARITO EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO SEU GABARITO EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO Questão 5 Qual a finalidade do disco de Secchi na piscicultura A Avaliar o nível de pH da água B Avaliar o nível de transparência da água C Avaliar a taxa de amônia da água D Avaliar a temperatura da água SAIBA MAIS Vídeo Tecnologia na produção de tilápias Youtube Disponível em httpswwwyoutubecomwatchvH8VtvE1HNss Acesso em 25032023 Vídeo Criação de peixes Trutas Youtube Disponível em httpswwwyoutubecomwatchvFjhs7ogEnI Acesso em 25032023 Vídeo Transparência da água para cultivo de peixes Youtube Disponível em httpswwwyoutubecomwatchv32oyQyIt24 Acesso em 25032023 Anotações REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS PEZZATO L E CASTAGNOLLI N ROSSI F Nutrição e alimentação de peixes Viçosa MG CPT 2001 72 p NOMURA H Ictiologia e piscicultura 3 ed São Paulo Nobel 1978 MACHADO C E M Criação prática de peixes 8 ed São Paulo Livraria Nobel 1982 VIDAL JUNIOR M V ROSSI F Criação de Pacu e Tambaqui Viçosa CPT 1998 MATHIAS J Como criar Matrinxã Revista Globo Rural Disponível em httpsgloboruralglobocomvida nafazendacomocriarnoticia201804comocriar matrinxahtmltextRC3A1pido20crescimento20e20alto20valorem20vC3A1rias20regi C3B5es20do20paC3ADstextA20fauna20aquC3A1tica20amazC3B4nica20abriga comunidades20indC3ADgenas20e20populaC3A7C3B5es20ribeirinhas Acesso em 22 mar 2023 SENAR Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Coleção SENAR Piscicultura fundamentos da produção de peixes Disponível em httpswwwcnabrasilorgbrassetsarquivos195PISCICULTURApdf Acesso em 25 mar 2023 MANZOLLI RP PORTZ L PAIVA M Oceanografia química In Calazans D Estudos oceanográficos do instrumental ao prático PelotasRS Editora Textos p130155 2011 Disponível em httpscienciasdomarbrasilfurgbrimageslivrosLivroEstudosOceanograficospdf Acesso em 25 mar 2023 GABARITO 1 Gabarito A Justificativa do gabarito Apresentam maior potencial de desenvolvimento em ambientes onde a temperatura da água encontrase entre 22 e 30 ºC 2 Gabarito C Justificativa do gabarito As fêmeas apresentam o comportamento de guardar os ovos em suas bocas até a eclosão dos mesmos 3 Gabarito D Justificativa do gabarito A principal espécie criada com fins comerciais é a Truta considerada um peixe nobre 4 Gabarito B Justificativa do gabarito Os principais sistemas de criação de peixes de água doce são os viveiros escavados e os açudes ou represas 5 Gabarito B Justificativa do gabarito É utilizado como indicador da interceptação luminosa na água ou seja a sua transparência